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Kartoffelknödel step by step

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Je ne suis pas très douée pour les knödels, en tout cas, je râte une recette sur deux....Cette recette ici est inratable et facile à faire, je vous jure!
Irgendwie schaffe ich es nicht, richtige Knödel herzustellen. Meistens geht's in die Hose, aber in dem Hintner Buch " Meine Südtiroler Küche" habe ich ein absolut geniale Rezept gefunden, da klappt's dann auch mit den Knödeln.....



Faites cuire 580g de pommes de terre ( bintje) avec leur peau. Ensuite, épluchez les encore chaudes et passez les au chinois. Laissez refroidir complètement.
580g. Kartoffeln ( Bintje) mit der Schale weichgaren und dann noch heiss pellen. Die Kartoffeln dann fein pürieren und vollkommen auskühlen lassen.



Ensuite,ajoutez 2 jaunes d'oeuf et battez un blanc d'oeuf en neige ferme.
Dann 2 Eigelb drunterheben und ein Eiweiss zu Eischnee schlagen.



Versez ensuite 100g de farine et 25g de Maïzena.
Dann 100g Mehl und 25g Maizena dazugeben.



Et à la fin, incorporez délicatement le blanc d'oeuf monté en neige. Mettez une heure au frais.
Und dann am Schluss vorsichtig den Eischnee unter die Masse heben und alles eine Stunde kühl stellen.



Formez les Knödels avec les mains mouillés sinon, vous allez les râter....Faites les cuire 10 minutes dans l'eau salée bouillante.
Bon d'accord, il faut que je m'entraîne un peu plus...Mais bon, ça va, non?
Und dann mit feuchten Händen die Knödel formen und in Salzwasser 10 Minuten kochen.
Okay, ich muss noch ein bischen Üben, aber so schlecht war's doch nicht, oder?


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