Poichichade

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits au naturel
• 2 à 3 gousses d'ail écrasées
• le jus d'un citron et demi
• 1 cuil à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de paprika
• Piment selon les goûts
• 1 cuil à soupe de persil ciselé
• 1 bouillon de volaile
• grains de sésame grillés
• sel

Préparation

• La poichichade s'apparente beaucoup au Hoummous, un incontournable du mezzé libanais,..une purée de pois chiches que l'on mange à l'apéro ou en entrée avec des petits légumes frais (carottes, radis, tomates, concombre, cebettes...)
  
  Mixez les pois chiches en y ajoutant le jus de citron, l'ail écrasé, l'assaisonnement ainsi que le bouillon de volaille afin d'obtenir une purée pas trop épaisse.
  
  Servez dans un bol, saupoudrez de paprika et de persil ciselé.
  
  Arrosez d'huile d'olive et de grains de sésame grillés .

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