Ptitchef

Moka individuel

Dessert
4 parts
1 heure
15 min
facile
Pas de dispute pour savoir qui aura le dernier morceau :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4

125 g de sucre

125 g de farine


Pour la garniture:

125 g de sucre en poudre

4 oeufs

150 g sucre glace

3 càs de café moka (en poudre)

1 càs de cacao (en poudre)

150 g de beurre

1 pot de paillettes éclats de crêpe dentelle (gavotte)

Grains de cafés (ou chocolat)

40 cl de crème liquide

4 càs de mascarpone

80 g de sucre glace

1 sachet de fixe chantilly

Préparation

  • Vous pouvez doublez les quantité de la génoise pour faire un grand moka

    Faites la crème :
    Versez 150 ml d'eau dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre puis laissez bouillir à petit bouillons, jusqu'à ce que le sirop se forme et laissez le refroidir.

    Faites blanchir les oeufs avec le sucre glace avec un fouet et versez le sirop de sucre, ajoutez le café , cacao et beurre.

    Chauffez doucement jusqu'à ce que la crème prenne puis réservez.
  • Pour la génoise :
    Préchauffez votre four à 180°C/

    Battez les oeufs et le sucre au fouet électrique avec 3 càs d'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

    Ajoutez la farine délicatement en soulevant la pâte, versez dans un moule à génoise ou à manquer.

    Enfournez 12 à 15 min, laissez reposer 12 min avant de démouler.

    Une fois la génoise froide, détaillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce et coupez chaque rond en deux.
  • Etape 3 - Moka individuel
    Pour le montage :
    Étalez un peu de crème sur un premier disque puis recouvrez d'un deuxième disque étalez à nouveau de la crème puis un autre disque et recouvrez de crème le dessus et le tour.

    Recouvrez le gâteau de paillettes et faites de même pour les autre disques de génoise.

    Montez la crème liquide avec mascarpone en chantilly en ajoutant à mi-opération le sucre et le fixe chantilly.

    Décorez le dessus des mokas avec la chantilly et saupoudrez de grain de café.

    Réservez au frais.

Questions:

QU EST CE QU UN CA DE CAFE MERCI .

Réponse:

Une cuillère à café




Commentaires des membres:

rosy27, 11/03/2015

J'adore

(1) (0) Signaler
Mamouny, 11/03/2015

Ce moka est délicieux - j' ai doublé les quantités et j'ai cuit le biscuit dans des cercles - aucun problème de démoulage.
Mamouny

(3) (0) Signaler
tite-nanou
Réponse tite-nanou:

Merci beaucoup

ploqpier, 11/03/2015

Superbe recette ,bien appétissante ,a faire très rapidement
bonne journée a tous

(1) (1) Signaler
tite-nanou
Réponse tite-nanou:

Mercii c est gentil :)

elba angelica_p2013, 11/03/2015

Traduzcan al español,y háganlo bien

(0) (2) Signaler

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