Ptitchef

Panettone (recette simplifiée)

Dessert
6 parts
3 heures
40 min
facile
591 Kcal
Voilà une brioche Italienne traditionnelle préparée lors des fêtes de fin d'année. Sa préparation est toujours très fastidieuse et longue, j'ai simplifié et raccourci quelques étapes qui ne nuisent pas au résultat final.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la garniture (à préparer la veille de préférence) :

50g d’écorces d’oranges confites

30g de raisins secs

1 cuillère à soupe de rhum

1 bol d’eau (petit bol)


Pour la préparation la levure :

2 cuillères à soupe d’eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie sèche

1 cuillère à soupe de sucre


Pour la préparation liquide :


75g de sucre

240g de beurre (fondu tiède)


Pour les produits secs :

240g de farine

Préparation

  • La veille, coupez les écorces d’orange en dés et mettez les à tremper dans l’eau avec le rhum et les raisins secs.

    Le jour J : mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre et laissez reposer une dizaine de minutes

    Battez les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment et jusqu’à ce que soit mousseux. Incorporez le beurre fondu au fouet.
    Ajoutez le mélange de levure.
    Versez le mélange dans la cuve de la machine à pain.

    Versez la farine, sur le mélange d’œuf et mettez la machine à pain en route sur le programme pâte pour 1h30.
  • Quand la pâte est prête. Egouttez les fruits secs et épongez-les. Versez dans la pâte et remuez.
    Versez dans un moule en papier, laissez reposer 1 bonne heure à l’abri des courants d’air.
  • Enfournez environ 40min° à 180°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 168g
Calories: 591Kcal
  • Glucides: 51.7g
  • Lipides: 36.8g
  • Gras sat.: 23g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 23.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

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