Ptitchef

La brioche de nicole orange-clémentine

Dessert
4 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 ml de lait


10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),

75 g de sucre orange clémentine fabrication maison

50 g de beurre

450 g de farine

4 g de sel

100 g d'écorces d'orange confites

8 cuillères à café de confiture de clémentines Corse

Préparation

  • Préparer la pâte à la Machine à pain. A la fin du programme, (1 h 30), verser sur le plan de travail.
  • Couper en 8 parts égales, aplatir la pâte, déposer au centre 1 cuillère à café de confiture de clémentine.
  • Refermer en formant une belle boule, déposer dans le moule.
  • Laisser lever pendant 2 heures 30.
  • Badigeonner d'un mélange de lait et lait en poudre, saupoudrer de sucre en grain.
  • Pour changer ajouter un peu de pavot et de pralines roses concassées.
  • Préchauffer le four à 180°, puis baisser à 165°, enfourner pendant 25 minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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