Scones Satine de Pierre Hermé

Name: Scones satine de pierre hermé
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 330 g de farine; 21 g de levure; 60 g de beurre en morceaux; 60 g de sucre; 75 g d'écorces d'orange confites

Apéritif

5 parts

12 min

facile

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Ingrédients

330 g de farine
21 g de levure
60 g de beurre en morceaux
60 g de sucre
75 g d'écorces d'orange confites

Coût estimé: 1.02€ (0.2€/part)

Préparation

Tamiser 330 g de farine avec 21 g de levure.
Ajouter 60 g de beurre en morceaux et 60 g de sucre.
Mixer jusqu'à obtenir un sablage régulier. Découper 75 g d'écorces d'orange confites.
Récupérer la pulpe de 5 fruits de la passion.
Ajouter les écorces d'orange et la pulpe des fruits de la passion dans la pâte et mélanger.
Mettre la pâte au frais pour 20 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Sortir la pâte, l'abaisser sur 1.5 cm, former les scones à l'emporte pièce et les disposer à l'envers sur une plaque à pâtisserie.
Remettre au frais 15 minutes.
Sortir les scones, les badigeonner d'un mélange œuf battu-sucre.
Enfourner 12 minutes.