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Scones Satine de Pierre Hermé

Apéritif
5 parts
12 min
12 min
facile
415 Kcal

Ingrédients

5

Matériel

Préparation

  • Tamiser 330 g de farine avec 21 g de levure.
    Ajouter 60 g de beurre en morceaux et 60 g de sucre.
  • Mixer jusqu'à obtenir un sablage régulier. Découper 75 g d'écorces d'orange confites.
  • Récupérer la pulpe de 5 fruits de la passion.
  • Ajouter les écorces d'orange et la pulpe des fruits de la passion dans la pâte et mélanger.
  • Mettre la pâte au frais pour 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Sortir la pâte, l'abaisser sur 1.5 cm, former les scones à l'emporte pièce et les disposer à l'envers sur une plaque à pâtisserie.
  • Remettre au frais 15 minutes.
  • Sortir les scones, les badigeonner d'un mélange œuf battu-sucre.
  • Enfourner 12 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)
Calories: 415Kcal
  • Glucides: 67.6g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 20.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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