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Scones aux zestes de citron

"It's tea time my dear !" et pour accompagner votre thé ou café, mettez-vous dans la peau de la reine d'Angleterre avec ces scones au citron ! De petits biscuits épais et moelleux, très souvent consommés au Royaume-Uni. À déguster tels quels ou à accompagner de confiture, dans tous les cas on vous dévoile les étapes de réalisation de notre recette inratable ↓
Goûter
12 parts
10 min
15 min
17 min
facile
310 Kcal

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Ingrédients

12
Coût estimé: 2.7 (0.22€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Scones aux zestes de citron
    Mélanger l'œuf et le lait. Râper le beurre froid (il sera plus facile à incorporer. Vous pouvez aussi le couper en petits cubes).
  • Etape 2 - Scones aux zestes de citron
    Mélanger la farine, les 80 gr de sucre et la levure. Ajouter le beurre froid et incorporer avec les doigts jusqu'à obtenir un mélange uniformément grumeleux.
  • Etape 3 - Scones aux zestes de citron
    Ajouter le mélange lait + œuf petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver le reste de lait + œuf pour la dorure.
  • Etape 4 - Scones aux zestes de citron
    Ajouter la garniture de votre choix : nous avons choisi d'ajouter des zestes de citron. Bien incorporer à la pâte et mettre au frais 15 minutes.
  • Etape 5 - Scones aux zestes de citron
    Former une boule avec la pâte et séparer la boule en deux. Couper chaque boule en 6 puis former des petites boules avec chaque part.
  • Etape 6 - Scones aux zestes de citron
    Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir les boules puis les badigeonner avec le reste du mélange lait + oeuf. Saupoudrer de sucre.
  • Etape 7 - Scones aux zestes de citron
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 - 17 minutes.
  • Etape 8 - Scones aux zestes de citron
    Et voilà, vos scones sont prêt à accompagner votre thé. N'hésitez pas à sortir la confiture !

Peut être congelé Peut être congelé
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Conseils et astuces:

Peut-on congeler les scones ?
Oui vous pouvez congeler les scones dès que la pâte est prête ou bien lorsqu'ils sont cuits.

Peut-on réduire la quantité de beurre?
Vous pouvez réduire la quantité de beurre dans cette recette de moitié si vous le souhaitez. Vous pouvez également le remplacer par de la margarine.

Peut-on remplacer les garnitures?
Vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes d'autres agrumes (orange par exemple), des fruits secs, une grosse cuillère à café d'extrait de vanille ou bien même pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Scones ronds ou scones triangles?
Nous avons réalisé des scones en forme de ronds mais n'hésitez pas à en faire des triangulaires. A l'étape 5 : Coupez la pâte en deux. Formez deux boules que vous allez aplatir. Couper les deux boules en 6 triangles. Vous obtiendrez alors 12 scones triangulaires.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (83g)
Calories: 310Kcal
  • Glucides: 33.5g
  • Lipides: 16.4g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Scones aux zestes de citron, photo 1
Scones aux zestes de citron, photo 2
Scones aux zestes de citron, photo 3
Scones aux zestes de citron, photo 4
Scones aux zestes de citron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Viré Cléssé Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

jean-jacques, 02/10/2021

Facile a réaliser et rapide

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