Chausson au lemon curd... dessert ou goûter?

Ingrédients

Pour 500 g de pâte sablée sucrée :

• 150 g de beurre coupé en 6 morceaux et à température ambiante
• 75 g de sucre en poudre (un peu moins pour le chaussons éventuellement)
• 250 g de farine extra fine
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café d'eau froide
• 1 pincée de sel

Pour le lemon curd :

• 8 citrons non traités si possible
• 300 g de sucre
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe bombée de Maïzena

Pour dorer la pâte :

• 1 jaune d’oeuf