Ptitchef

Ma brioche au zeste de citron

Autre
6 parts
30 min
25 min
moyen
Il s'agit d'une brioche toute moelleuse, avec du zeste de citron qui parfume parfaitement cette succulente brioche.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250 g de sucre

1 verre à eau d'huile

1/2 litre de lait

Zeste de citron

1.5 kg de farine

50 g de levure de bière (j'ai utilisé 3 sachets de levure briochin)

Préparation

  • Cassez les oeufs dans un saladier ou dans le bol du robot. Battez-les bien.
    Ajoutez le sucre, l'huile, le lait tiède et le zeste de citron. Attention, vos ingrédients doivent être à température ambiante !
  • Versez petit à petit la farine mélangée avec la levure ( si vous utilisez de la levure de bière, diluez la dans très peu d'eau et ajoutez-la après la farine) sur le mélange en amalgamant bien le tout, jusqu'à ce que la pâte soit molle.
  • Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Une fois la pâte levée, mettez la en forme, fait 14 petites boules (7 boules par brioche, 6 autour et 1 au milieu).
  • Laissez à nouveau lever de sorte qu'elle redouble de volume.
  • Avant de la mettre dans le four, badigeonnez la d'un oeuf battu.
  • Mettez la à cuire à four préchauffé au TH 7, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.

Photos

Ma brioche au zeste de citron, photo 1
Ma brioche au zeste de citron, photo 2
Ma brioche au zeste de citron, photo 3
Ma brioche au zeste de citron, photo 4
Ma brioche au zeste de citron, photo 5
Ma brioche au zeste de citron, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc

Questions:






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