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Brioche à effeuiller citron et cannelle

Dessert
6 parts
2 heures
35 min
moyen
515 Kcal
Une délicieuse brioche au bon goût de citron et de cannelle.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la brioche :

485g de farine (T65)

1 sachet de levure de boulanger (déshydratée)

2 oeufs (calibre moyen)

50g de sucre

1cc de sel

16cl de lait

60g de beurre


Pour la garniture :

30g de beurre

70g de sucre

1cc de cannelle

Le zeste d’un citron

Préparation

  • La brioche :
    Faire fondre le beurre avec le lait.
    Verser dans le bol du robot, la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs et le mélange lait/beurre.
    Pétrir jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.
    Couvrir et laisser reposer la pâte 2 heures, elle doit avoir doublé de volume.
    Passer à l’étape de la garniture.
  • La garniture :
    Faire fondre le beurre dans une casserole.
    Mélanger le sucre, la cannelle et les zestes de citron.
  • Le façonnage :
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Il faut obtenir un rectangle de 40×50 cm environ.
    Badigeonner la pâte de beurre avec un pinceau et saupoudrer de sucre aromatisé.
    Couper la pâte en 6 bandes verticales, puis chaque bande en 6 également.
    Les superposer ensemble et les disposer dans un moule à cake à la verticale. Faire en sorte que les carrés ne soient pas parfaitement alignés, mettez un peu d’anarchie.
    Faire pousser de nouveau la pâte pendant 30 min à température ambiante.
    Faire préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 30 à 40 min.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (166g)
Calories: 515Kcal
  • Glucides: 78.7g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 9.1g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 23.2g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Brioche à effeuiller citron et cannelle, photo 1
Brioche à effeuiller citron et cannelle, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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