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Volcan brioché à la crème au citron

Dessert
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700g de farine

2 sachets de levure pour pain


200g de beurre mou

55g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de sel

sucre perlé


pour la crème au citron:

100 g de crème fraîche

1 cuillère à café de farine

2 sachets de sucre vanillé

la peau d'1 citron râpé

1 oeuf + 1 jaune

Préparation

  • Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, les œufs battus, le beurre, le sucre puis la farine et la levure, mettre sur le cycle pâte (1h30).
  • Puis, sortir le pâton, dégazer, dans un moule à tarte, former la pâte en forme de tarte, épais sur les côtés et fin au milieu, laisser lever 1h.
  • Pour la crème au citron, mélanger tous les ingrédients.
  • Une fois le temps de repos de la pâte terminé, verser le crème au citron au milieu.
  • Puis saupoudrer les bords de sucre perlé, cuire au four préchauffer à 180º.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:



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