Délicieuse brioche au citron "kitchenaid"

Name: Délicieuse brioche au citron "kitchenaid"
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 sachet de levure de boulanger; 2 oeufs; 200 g de farine; 1/4 de cuillère à café de sel; le zeste d'un citron bio; 90 g de beurre doux en dés; 1 jaune d’oeuf pour dorer; 1 cuillère à soupe d'eau pour dorer

Dessert

facile

2 h 30 m

434 Kcal

Cette brioche est vraiment exquise et se conserve très bien. Avec un peu de confiture de fraises maison par exemple, un délice !

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Brioche butchy - brioche sans beurre

Préparation

Préparation2 heures

Cuisson30 min

Verser une cuillère à soupe de sucre dans une petite casserole avec l'eau et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Saupoudrer avec la levure et laisser reposer 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse.
Mélanger la préparation, ajouter les œufs et fouetter.
Mettre la farine, le sel, le zeste du citron et le reste du sucre dans le bol du batteur sur socle et mélanger les ingrédients sur vitesse 1 avec le crochet pétrisseur. (Vous pouvez également le faire à la main).
Augmenter la vitesse à 3 et ajouter progressivement la préparation à base de levure pour obtenir une pâte. Pétrir 2 à 3 minutes de plus, en décollant la pâte du bord dès que nécessaire. Ajouter le beurre et pétrir sur vitesse 6 pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Transférer la pâte dans un grand saladier huilé. Couvrir avec un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure 30, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Beurrer un moule à pain (ou à cake) d'une contenance de 500 g. Pétrir la pâte 2 ou 3 fois sur un plan de travail légèrement fariner et la diviser en 8 parts égales . Rouler chaque morceau en boule et les placer dans le moule. Couvrir et laisser lever pendant 40 minutes.
Faire préchauffer le four à 180°C. Mélanger le jaune d’œuf et l'eau et en badigeonner le sommet de la brioche. Faire cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit dorée. Démouler immédiatement.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 434Kcal

Glucides: 43.9g
Lipides: 23.3g
Gras sat.: 13.6g
Protéines: 10.2g
Fibres: 2.3g
Sucre: 9.1g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)

Végétarien

Sans fruit à coque

DDDcuisine

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Ingrédients