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Brioche tressée à 4 branches légère au citron

Autre
4 parts
20 min
25 min
facile
Une bonne brioche qui a une mie vraiment impressionnante, aérée et légère.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
450 g de farine T.55

2 sachets de briochin

1 cuillère à café rase de sel


100 ml de lait

50 ml d'eau

110 g de sucre

75 g de beurre

1 zeste de citron ou 1 sachet de vanille

Jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

  • Dans le bol du pétrin, versez la farine tamisée et le sel. Rajoutez le sucre, la levure, le zeste de citron, l’œuf puis le lait tiède.
  • Lancez le pétrissage afin d'obtenir une boule . Rajoutez progressivement l'eau tiède jusqu'à obtenir une belle pâte compacte, lisse et collante.
  • Incorporez le beurre coupé en morceaux en trois fois. Continuez le pétrissage. La pâte se détache des parois du bol et elle est très élastique.
  • Faire une boule et laissez reposer 1 Heure dans un endroit à l'abri des courants d'air. Dégazez et divisez et quatre pâtons égaux.
  • Roulez quatre boudins et faire une tresse. Badigeonnez là de jaune d’œuf, saupoudrez de sucre cristal ou sucre perlé et laissez doubler de volume (environ 1 heure).
  • Faire cuire au four non préchauffé th. 175° pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que sa croûte soit bien dorée. Laissez refroidir sur une plaque et dégustez.
M Ma cabane aux délices ...

Photos

Brioche tressée à 4 branches légère au citron, photo 1Brioche tressée à 4 branches légère au citron, photo 2Brioche tressée à 4 branches légère au citron, photo 3Brioche tressée à 4 branches légère au citron, photo 4Brioche tressée à 4 branches légère au citron, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc


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