Petits pains briochés façon "Pitch"

Name: Petits pains briochés façon "pitch"
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de lait; 1 cuillère à café de sel; 40 g de sucre; 30 g de beurre mou; 350 g de farine; 1 sachet de levure boulangère déshydratée

Goûter

8 parts

15 min

17 min

facile

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Ingrédients

200 g de lait
1 cuillère à café de sel
40 g de sucre
30 g de beurre mou
350 g de farine
1 sachet de levure boulangère déshydratée

Coût estimé: 1.05€ (0.13€/part)

Préparation

Mélanger dans le bol du robot ou dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter petit à petit le lait tiède tout en pétrissant (au robot ou à la main).
Ajouter le beurre mou en petits dés, toujours en pétrissant et jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène non collante.
Laisser lever la pâte environ une heure puis la dégazer et la peser (la mienne faisait 612 g).
Faire des petits pains de 76, 77 g (diviser le poids total de la pâte en 8).
Déposer les petits pains sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Les laisser lever 45 minutes à une heure . Dorer au jaune d'œuf ou au lait sucré.
Cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C. Couvrir les pains de papier alu pendant la cuisson s'ils dorent trop vite.