Ptitchef

Brioche tressée maison

Dessert
15 parts
40 min
25 min
facile
Une gourmandise à l'état pur qui a ravi nos papilles le temps d'un week-end lors de la venue de nos amis.Trop simple à réaliser et super bonne

Ingrédients

Nombre de parts: 15
500 g de farine

1 sachet de levure spéciale pain

1 cuillère à café de vanille liquide bio Arcadie

70 g de sucre en poudre (1 cuillère à café d'Hermesetas)

90 g de beurre mou (41% pour moi)

2 oeufs (moyens pour moi)

300 ml de lait (écrémé pour moi)

Préparation

  • Diluer la levure dans un verre avec 3 cuillères à soupe de lait.Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.
  • Dans le bol de votre robot,mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse 2 la farine,le sel et le sucre.Attention,si vous utilisez de l'Hermesetas, ne pas le mettre maintenant.
  • Verser les œufs et le lait(avec l'Hermesetas).
    Augmenter la vitesse à 3 et incorporer progressivement la levure jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud et sec pendant 1 heure.
  • Au bout de ce temps,pétrir brièvement à la main le pâton et le couper en 3 parts égales.
    Rouler les 3 morceaux en boudins et les tresser.
    Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre perlé.
    Laisser lever à nouveau.
  • Préchauffer le four à 180°C.
    Enfourner 20 à 25 minutes.





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