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Kanelbullar ( brioche suédoise à la cannelle)

Dessert
6 parts
2 heures
10 min
facile
490 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de farine


2,5 cl de lait tiède

30 g de sucre en poudre

1 grosse pincée de sel

1 sachet de levure lyophilisée (10 g)

150 g de beurre (mou en petits morceaux)


La garniture (pour 330 g de pâte levée) :

40 g de beurre

( fondre ou le travailler en pommade avec le sucre.)

40 g de sucre roux

cannelle en poudre


Pour  faire dorer :

1 oeuf battu

sucre en grain

Préparation

  • Etape 1 - Kanelbullar ( brioche suédoise à la cannelle)
    Dans un bol, délayer la levure dans le lait.
  • Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et mélanger.
  • Verser le mélange levure + lait dans le saladier
    Ajouter les œufs un par un. Bien mélanger.
  • Ajouter le beurre. Il faut qu'il soit bien incorporé à la pâte ce qui demande un peu de temps. Pétrir la pâte une dizaine de minutes. Elle doit être souple et élastique.
  • Mettre la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser dans un endroit chaud 2 heures environ jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ensuite retravailler la pâte et la mettre au frigo toute la nuit. ( entre 10 et 12 heures).
  • Etape 6 - Kanelbullar ( brioche suédoise à la cannelle)
    Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser le sucre et bien mélanger sucre. Abaisser la pâte en un grand rectangle. Badigeonner du mélange beurre et sucre.
  • Parsemer de cannelle .
  • Rouler la pâte comme pour une bûche.
  • Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur. Poser les kanelbullar sur plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner d’œuf battu.
  • Laisser redoubler de volume 45 minutes et parsemer de sucre en grain.
  • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 127g
Calories: 490Kcal
  • Glucides: 43.3g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 18.4g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 14.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Kanelbullar ( brioche suédoise à la cannelle), photo 1Kanelbullar ( brioche suédoise à la cannelle), photo 2

Questions:




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03/11/2013

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