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Savarin ou baba au rhum de fabrice gwizdak

Autre
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 2 moules standard à savarin Tefal:

450 g de farine 45

40 g de sucre

10 g de sel


120 g de beurre fondu

35 g de levure de boulanger à sortir avant

200 g d'eau chaude


Pour le sirop :

1 litre d'eau

500 g de sucre

150 g à 200 g de rhum brun

Préparation

  • Préparation au Kenwood, faire un petit levain, mélanger l'eau chaude, 200g de farine et la levure. Recouvrir avec le reste de farine.
  • En poussant, le levain apparaît au milieu de la farine au bout de 15 minutes environ . Rajouter les oeufs, le sucre, le sel. Mélanger.
  • Lorsque le mélange est homogène incorporer peu à peu, le beurre mou et coupé, dans la préparation .
  • Au bout de 3 minutes on a la pâte finale souple et lisse mais élastique. Mettre un torchon sur la pâte.
  • Attendre entre 15 et 20 minutes que la pâte monte légèrement.
  • La mettre dans un moule avec une cuillère à soupe ou une poche. Remplir les moules à savarin de moitié.
  • Préchauffer le four à 180°. Remettre le torchon sur les moules. Attendre que la pâte monte jusqu'au ¾ du moule et mettre au four pendant environ 25 minutes.
  • Démouler, poser les savarins sur une grille bien plate et les remettre au four pour 5 minutes pour finir la cuisson et les dorer.





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