Mixer les biscuits pour obtenir une poudre grossière, ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à absorption.
Verser dans un moule à tarte et presser avec la paume de votre main en faisant remonter sur les rebords.
Terminer en tassant bien à l'aide du cul d'un petit verre. Faire cuire le fond de pâte +/- 10 minutes à 180°, thermostat 6.
Réserver et laisser tiédir.Verser le lait concentré dans un cul de poule, ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter pendant environ 3 minutes.
Ajouter le jus de citron et battre encore 1 minute, verser sur le fond de pâte et faire cuire 15 minutes à 160°, thermostat 5.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures. Verser la crème liquide bien froide dans un cul de poule, la monter au fouet électrique en ajoutant progressivement le sucre glace.
Disposer la crème fouettée sur la tarte à la poche à douille et décorer de quelques lamelles de citron vert.
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