le gateau ultra choco au poivron rouge et piment, Recette le gateau ultra choco au poivron rouge et piment

Le gateau ultra choco au poivron rouge et piment

Posté le 20/10/2008 19:09:00 Par :::FrenchBento::: (Voir son site)

Un lundi gourmand, faut s'qu'y faut ma bonn' dame, et je vois d'ici les babines se pourlécher...

En haut:

-petite mâche et ses deux ou trois noix

-barrière de radis noir

-tomates bi-colores

En bas:

-oh mais qu'est-ce que c'est??? c'est le gâteau ultra choco au poivron rouge et au piment copyrighté par Cess (mais si mais si). Sans oublier son caramel au poivron par dessus, tant qu'à y aller, autant le faire à fond....

-roulés de dinde aux haricots verts et chèvre frais dans une feuille de
riz et ses picks moitiés bizarres en forme de créature de Roswell.

Le roulé de dinde aux haricots verts et chèvre frais dans une feuille de riz:

Très simple à réaliser, visuellement intéressant, et déclinable à l'envie.

Ingrédients:

-1 feuille de riz

-1 tranche de "jambon de dinde"

-1 rondelle de chèvre frais

-1 poignée d'haricots verts

La procédure est la même que pour les rouleaux de printemps.

Humidifier une feuille de riz. Poser la tranche de dinde, et la
tartiner de fromage. Puis au centre de la tranche, poser un fagot de
haricots verts. Roulez comme pour les springrolls (j'ai été traumatisée
par les injonctions de mes instituteurs qui refusaient la répétition,
alors je voulais pas re-dire rouleaux....). la feuille de riz n'est pas indispensable, mais elle assure un bon maintien des rouleaux.

Le gâteau ultra choco au poivron rouge et au piment de Cess, et son caramel, by me:

Quand je l'ai vu chez Cess,
j'ai eu envie d'essayer tout de suite. Bon, il s'est passé deux mois
avant que je ne franchisse le cap, mais je l'ai fait. Tout arrive, faut
juste être patient.

Pour la recette, vous pouvez cliquer sur le lien que je viens de
donner, parce que je l'ai suivie à la lettre. Pour une fois. Enfin à un
oeuf près.

Mais au cas où elle supprime cet article un jour, je la recopie
quand même telle que je l'ai réalisée, on est jamais trop prudent.

Ingrédients:

Le poivron confit:

-1 poivron rouge

-80 g de sucre roux

-le jus d?un citron

-10 cl d?eau

Le gâteau:

-200 g de chocolat noir de cuisine

-150 g de beurre salé

-150 g de sucre roux

-3 ?ufs

-2 cuillères à soupe de maïzena

-1 cuillère à café de piment séché réduit en poudre

Dans une
petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et le citron et porter à
ébullition. Puis ajouter les poivrons détaillés en morceaux (j'ai gardé
la peau), et laisser cuire 20 minutes petits bouillons. Une fois le poivron ramolli, filtrer en conservant le jus.

Passons au gâteau itself. Faire
fondre au micro-ondes le beurre
et le chocolat, ajouter le sucre en poudre puis les ?ufs et en dernier
la maïzena et le piment. J'en ai profité pour mixer un piment que ma maman
fait sécher, miam. Une
fois le mélange homogène, rajouter le poivron. Verser le tout dans un
moule beurré et au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Le caramel au poivron rouge, my touch:

J'aime pas jeter, c'est pas de ma faute, c'est comme ça. Alors j'ai
bien gardé le jus dans lequel mon poivron a cuit, et je l'ai fait
réduire jusqu'à obtenir un caramel....

(je suis assez contente de mon idée, héhéhé)

Verdict:
Le gâteau: très très bon. J'ai beaucoup aimé ce goût très particulier et difficile à décrire. Le chocolat est bien présent, et le goût du poivron en avant à égale part. En arrière goût l'on sent le piment, mais il n'est pas piquant, il est... poivré. Surprenant et enthousiasmant.
FlyingMan (toujours affublé de ce sobriquet qui ne devait pas durer) n'a pas fini sa part. Il a trouvé que franchement, adorer le piment, passe, en coller partout, c'est limite, mais dans le gâteau, là, c'est niet. Il a été gêné par le côté poivré je pense. Deux autres ~~pigeons~~ goûteurs ont été intrigués mais on trouvé ça très bon aujourd'hui.
Côté consistance, un poil pas assez cuit. Je crois que c'est une manie chez moi. Je crois aussi que j'ai fait une erreur sur le moule: j'ai choisi un moule en couronne que j'ai acheté dans une brocante récemment et que je voulais étrenner. Il est possible que la distribution de la chaleur a joué contre moi. Ou pas. ^_^

Le caramel: goût de citron assez prononcé, et de poivron aussi. Cette teinte citronnée en fait l'intérêt avec ce gâteau au chocolat, déjà poivronné, en dose parcimonieuse. La consistance était trop collante et molle, pas assez cuit??!!

Conclusion:
Merci Torchons et Serviettes pour cette idée vraiment originale. Je conseille cette recette, même si je ne la referai pas comme ça. Sans piment.

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