Gâteau chocolat et caramel salé

Name: Gâteau chocolat et caramel salé
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de sucre; 20 cl de crème; 30 g de beurre; 1 bonne pincée de fleur de sel; 200 g de chocolat noir; 4 oeufs; 100 g de farine; 1 càs de vanille liquide; 1/2 sachet de levure chimique; la sauce au caramel préparée

Dessert

facile

55 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson25 min

Faire le caramel salé :
Mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer doucement sans remuer avec un ustensile. Tourner juste la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
Faire chauffer la crème dans une autre casserole. Lorsque le caramel prend une couleur brune, stopper la cuisson et verser dessus avec précaution la crème chaude.
Attention aux projections !!
s'il reste des morceaux de sucre cristallisé, refaire chauffer doucement et fouettant cette fois-ci jusque'à ce que le caramel soit complètement liquide.
Ajouter le beurre en dès, la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir et réserver dans un pot, au frais.
Cette étape peut se faire à l'avance, la veille pour un gâteau réalisé le lendemain.

Allumer le four th6, 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la moitié du caramel salé, ajouter le chocolat fondu, la vanille, la farine, la levure. Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone (ou en dur bien beurré et fariné).

Ajouter le reste du caramel préparé, puis verser le reste de la préparation au chocolat.
Enfourner pour 25 minutes.
Le gâteau semble à peine cuit, c'est normal, il restera ainsi bien moelleux à l'intérieur. Déguster froid accompagné si vous le souhaitez de glace à la vanille ou de crème anglaise.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Christlor33

Questions

Bonjour svp c'est quoi 20cl de crème??? de quelle crème parlez vous??? je l'achète d'où et qu'est ce que je leur demande au super marché??? et la fleur de sel je l'achète d'où??? merci bcp

20 cl de crème liquide entière. En supermarché ou en épicerie.
La fleur de sel se trouve au rayon sel en supermarché également.

Bonjour,je voudrai la recette mais avec du caramel liquide acheté,donc déjà fait .j' ai besoin de cette recette car je dois le faire pour ce soir. cordialement.

Cette recette fonctionne avec du caramel au beurre salé acheté en magasin bien sûr, à condition qu'il soit un peu épais.
Attention pas de caramel liquide (que l'on utilise pour napper les flans).

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.44/5, 27 votes 2 commentaires

anonymous

01/02/2014

Bon et appétissant du regard

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zohasszib

25/07/2013

Sa dois etre très bon

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Gâteau chocolat et caramel salé

Ingrédients

Sauce caramel au beurre salé :

Gâteau :