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Gâteau chocolat et caramel salé

Dessert
8 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Sauce caramel au beurre salé :

200 g de sucre

20 cl de crème

30 g de beurre

1 bonne pincée de fleur de sel


Gâteau :

200 g de chocolat noir


100 g de farine

1 càs de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

la sauce au caramel préparée

Préparation

  • Faire le caramel salé :
    Mettre le sucre dans une casserole à fond épais et faire chauffer doucement sans remuer avec un ustensile. Tourner juste la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.
    Faire chauffer la crème dans une autre casserole. Lorsque le caramel prend une couleur brune, stopper la cuisson et verser dessus avec précaution la crème chaude.
    Attention aux projections !!
    s'il reste des morceaux de sucre cristallisé, refaire chauffer doucement et fouettant cette fois-ci jusque'à ce que le caramel soit complètement liquide.
    Ajouter le beurre en dès, la fleur de sel et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir et réserver dans un pot, au frais.
    Cette étape peut se faire à l'avance, la veille pour un gâteau réalisé le lendemain.

    Allumer le four th6, 180°C.
    Faire fondre le chocolat au bain marie.
    Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la moitié du caramel salé, ajouter le chocolat fondu, la vanille, la farine, la levure. Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone (ou en dur bien beurré et fariné).

    Ajouter le reste du caramel préparé, puis verser le reste de la préparation au chocolat.
    Enfourner pour 25 minutes.
    Le gâteau semble à peine cuit, c'est normal, il restera ainsi bien moelleux à l'intérieur. Déguster froid accompagné si vous le souhaitez de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Photos

Gâteau chocolat et caramel salé, photo 1Gâteau chocolat et caramel salé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Bonjour svp c'est quoi 20cl de crème??? de quelle crème parlez vous??? je l'achète d'où et qu'est ce que je leur demande au super marché??? et la fleur de sel je l'achète d'où??? merci bcp

Réponse:

20 cl de crème liquide entière. En supermarché ou en épicerie. La fleur de sel se trouve au rayon sel en supermarché également.

Bonjour,je voudrai la recette mais avec du caramel liquide acheté,donc déjà fait .j' ai besoin de cette recette car je dois le faire pour ce soir. cordialement.

Réponse:

Cette recette fonctionne avec du caramel au beurre salé acheté en magasin bien sûr, à condition qu'il soit un peu épais. Attention pas de caramel liquide (que l'on utilise pour napper les flans).




Commentaires des membres:

01/02/2014

Bon et appétissant du regard

(0) (0) Signaler
zohasszib, 25/07/2013

Sa dois etre très bon

(0) (0) Signaler

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