Ptitchef

Gâteau décadent aux dattes et au chocolat avec le caramel fleur de sel de eryn

Dessert
4 parts
25 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 ¼ tasse 300 ml d'eau bouillante

1 Tasse 250 ml de dattes hachées

1 cuillère à thé 5 ml bicarbonate de soude

1 ¾ tasse 425 ml farine tout usage

½ Tasse 125 ml de sucre

½ Tasse 125 ml de cassonade

1 cuillère à thé 5 ml bicarbonate de soude

2/3 Tasse 150 ml d'huile végétale

1 cuillère à thé 5 ml d'extrait de vanille

½ cuillère à thé 2 ml de sel



Garniture aux pépites de chocolats et noix:

½ Tasse 125 ml de pépites de chocolats

½ Tasse 125 ml de noix de grenoble

¼ tasse 60 ml farine tout-usage

1 cuillère à table 15 ml de beurre ramolli


Caramel à la fleur de sel d' Eryn:

200 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

20 cl de crème liquide

20 g de beurre

1 Pincée de fleur de Sel

Préparation

  • Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients et réserver pour l'ajouter sur le dessus du gâteau.
    Préparation du gâteau :
    Dans un grand bol verser l'eau bouillante sur les dattes.
    Ajouter le bicarbonate de soude.
    Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tiède.
  • Préchauffer le four à 350°F 180 °C .
    Incorporer les reste des ingrédients au mélange de dattes.
    Verser la pâte dans un moule de 9 po 23 cm carré, dont vous avez ajouté un papier parchemin dans le fond.
    Ajouter la garniture de chocolat et de noix sur le dessus.
  • Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre du centre.
    Refroidir environ 2 heures à la température de la pièce avant de le couper.
    Servir avec le délicieux caramel à la fleur de sel.
  • Caramel à la fleur de sel d' Eryn:
    Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés.
    Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée.
    Retirer alors du feu.
  • Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel.
    Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.
  • Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes.
    Retirer du feu, mettre en pot.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

Photos

Gâteau décadent aux Dattes et au Chocolat avec le Caramel fleur de sel de Eryn, photo 1Gâteau décadent aux Dattes et au Chocolat avec le Caramel fleur de sel de Eryn, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le sel, vital ?Le sel, vital ?Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez