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Gâteau décadent aux Dattes et au Chocolat avec le Caramel fleur de sel de Eryn

Dessert
4 parts
25 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Garniture aux pépites de chocolats et noix:

Caramel à la fleur de sel d' Eryn:

Matériel

Préparation

  • Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients et réserver pour l'ajouter sur le dessus du gâteau.
    Préparation du gâteau :
    Dans un grand bol verser l'eau bouillante sur les dattes.
    Ajouter le bicarbonate de soude.
    Laisser reposer environ 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit tiède.
  • Préchauffer le four à 350°F 180 °C .
    Incorporer les reste des ingrédients au mélange de dattes.
    Verser la pâte dans un moule de 9 po 23 cm carré, dont vous avez ajouté un papier parchemin dans le fond.
    Ajouter la garniture de chocolat et de noix sur le dessus.
  • Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre du centre.
    Refroidir environ 2 heures à la température de la pièce avant de le couper.
    Servir avec le délicieux caramel à la fleur de sel.
  • Caramel à la fleur de sel d' Eryn:
    Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés.
    Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée.
    Retirer alors du feu.
  • Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel.
    Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.
  • Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes.
    Retirer du feu, mettre en pot.
  • Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.


Photos

Gâteau décadent aux Dattes et au Chocolat avec le Caramel fleur de sel de Eryn, photo 1
Gâteau décadent aux Dattes et au Chocolat avec le Caramel fleur de sel de Eryn, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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