Posté le 05/07/2009 13:33:21 Par Recettes de cuisine d'Afrique (Voir son site)
Le rougail mangue est excellent.
El accompagnera à merveille les poissons grillés.
Pelez et dénoyautez les mangues. Hâchez la pulpe pour n'avoir plus que des petits bouts.
Faites macérer la pulpe dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 mn. Essorez et asséchez la chair dans un torchon propre.
Emincez finement l'oignon.
Pilez ensemble la mangue, le sel et le piment.
Mélangez tous les ingrédients en ajoutant (...)
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Recettes de sauces
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Mangue,
Piment,
Sauce,
Oignon,
International,
Huile
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