Rougail boucané

Ingrédients

• 800 gr de poitrine fumée
• 350 gr d'oignon émincé ( environ 6 oignons )
• 800 gr de tomate concassées ( 2 1/2 boite)
• 1 piment oiseau
• 1 gousse d'ail

Préparation

• Émincer l'oignon le faire revenir dans un peu d'huile
  Ajouter le piment oiseau coupé en tout petit morceaux
  Ajouter la gousse d'ail émincée
  Ajouter la poitrine fumée que vous aurez dégraisser au mieux
  Faire revenir le tout quelques minutes
  Ajouter la tomate concasser
  Ajouter 2 cas de sucre
  Laisser mijoter à feux très doux 1h30
  Servir avec du riz

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