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Rougail Boucané (Réunion)

Elle est très simplifié par rapport à celle que vous trouverez dans les livres de recettes, mais excellente. Elle ne coûte pas cher et plaît beaucoup. Ce plat est bien meilleur avec un mélange de boucané gras et maigre.
Plat
8 parts
10 min
55 min
facile

Ingrédients

8

Préparation

  • Mettre une marmite d'eau à bouillir avec les morceaux de viande pendant 15-20 minutes. La viande ne doit pas être trop cuite.
  • Pendant ce temps couper les tomates en petits cubes, émincer les oignons et piler l'ail avec du sel fin dans un mortier.
    Couper la viande en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
  • Vider l'eau de la marmite et mettre les morceaux de viandes à revenir dans de l'huile.
    Ajouter les oignons. Si ça accroche rajouter un peu d'huile.
  • Quand les oignons sont tendres ajouter l'ail, bien mélanger avant de saupoudrer de curcuma.
  • Verser un verre d'eau chaude et laisser revenir 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement puis ajouter les tomates et le thym. rectifier l'assaisonnement.
  • Toujours sur feu moyen poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Servir avec du riz créole et de la pâte de piment.
    Un plat mijoté qui va embaumé votre cuisine, un réel plaisir!


Photos

Rougail Boucané (Réunion), photo 1
Rougail Boucané (Réunion), photo 2
Rougail Boucané (Réunion), photo 3

Questions:




Commentaires des membres:

Sylvio, 23/11/2021

Bonjour merci pour les recettes

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chris_p2020, 23/10/2020

Moi j'adore vôtre rectte ...miam miam

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