Patidou farci au gigot d?agneau, Recette Patidou farci au gigot d?agneau

Posté le 26/01/2008 19:20:00 Par CoinCoin aux fourneaux (Voir son site)

J?ai acheté mon premier patidou cet automne parce que je l?ai trouvé très beau.
Il était accompagné d?une étiquette indiquant qu?il avait un goût de châtaigne, ce qui m?a séduite !

Ne sachant pas comment le cuisiner, après quelques recherches sur le net, je suis tombée sur le blog de Pascale et sur sa recette de patidou farci.
J?ai donc décidé de m?en inspirer.
Comme j?avais un reste de gigot d?agneau, je l?ai utilisé pour farcir mon patidou.

Mais à quoi ressemble un patidou ?
Il est à droite sur la photo que j?avais prise en pensant participer à Courges and Co organisé par Anne, mais le 30 novembre 2007 est bien loin...

Les ingrédients, pour 2 personnes :
- un patidou
- un petit morceau de gigot d?agneau cuit (environ 150 grammes)
- 3 cuillérées à soupe de crème semi-épaisse
- une poignée d?emmental râpé
- sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°.
Enfourner le patidou pour environ 1h - 1h15.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d?un couteau dans le patidou.
Lorsque le patidou est cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper le gigot en petit morceaux et les mettre dans un bol.
Y ajouter la crème fraîche, l?emmental, le sel et le poivre et mélanger.

Lorsque le patidou a suffisamment refroidi pour être manipulé, le couper en deux dans le sens de la hauteur et retirer les graines.
Disposer les 2 morceaux de patidou dans un plat à gratin et introduire dans le creux la préparation de gigot et crème fraîche.
Parsemer un peu d?emmental dessus et enfourner 5 à 10 minutes, le temps de réchauffer le tout et de faire gratiner le fromage.

Verdict : nous nous sommes régalés, la puissance de la viande d?agneau contrastait à merveille avec la douceur du patidou !