Petits gâteaux aux fruits, Recette Petits gâteaux aux fruits

Posté le 03/08/2009 17:19:19 Par Mon île, ma Passion (Voir son site)

La température a drôlement chuté, ces jours-ci, je ne sais pas si c’est pareil par chez vous?! Ça fait quand même du bien, après les fortes chaleurs, mais il ne faudrait pas que ça dure trop longtemps quand même

Aujourd’hui, je vous propose quelques petits gâteaux bien moelleux qui font le plaisir des petits comme des grands. C’est une recette toute simple que j’ai adapté d’un livre de recettes que j’ai acheté, il y a quelques années, mais sans jamais avoir testé les recettes. N’étant pas très douée en pâtisserie, j’adore regarder les livres, mais j’appréhende toujours de les réaliser

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 200ml de lait

- 100g de beurre

- 200g de farinée

- 1 sachet de poudre à lever ou levure chimique

- 75g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 gousse de vanille Bourbon (de La Réunion)

- 1 banane

- 1 pomme

- 100g de raisins secs à macérer dans 2 cuil. à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Pour la recette, j’ai utilisé un moule à 6 mini brioches en silicone, j’avais encore suffisamment de pâte pour en faire 2 de plus.

Peler la pomme et la découper en petis dés. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait. Faire fondre à feu doux le beurre. Dans un bol, tamiser la farine et la levure, faire un puits et ajouter le mélange oeufs, lait, sucre, en mélangeant délicatement de façon à ne pas former de grumeaux. Ajouter ensuite le beurre fondu et le sel, ainsi que les pommes et les raisins avec le rhum. Fendre la gousse de vanille en deux, et racler l’intérieur à l’aide d’un couteau plat et ajouter à l’appareil, bien mélanger le tout. Peler la banane, la découper en rondelles de 2 millimètres, mettre une rondelle au fond de chaque moule, disposer des rondelles, également, à la verticale dans les moules.

Verser la pâte par dessus les bananes et enfourner à chaud pendant 25 à 30 minutes selon votre four. Pour savoir s’ils sont cuits, piquer les gâteaux à l’aide de la pointe d’un couteau. Si la lame ressort propre c’est que les gâteaux sont cuits, le cas contraire, laisser cuire encore quelques minutes.

A la sortie du four, laisser les gâteaux reposer 5 minutes, en refroidissant, ils vont se rétracter et seront plus facile à démouler