Posté le 15/08/2008 07:00:00 Par Autour de ma table... (Voir son site)

au fromage ail et fines herbes...

Ingrédients nécessaires pour 12 paniers et 1 quiche de 26 cm de diam :

1 pâte brisée à base de saindoux

1 kg de courgettes

1 cuillère à soupe de gros sel

5 oeufs

200 ml de crème liquide entière

2 pots de fromage frais ail et fines herbes

poivre du moulin

Confectionner la pâte brisée. Puis râper gros les courgettes lavées mais non épluchées.

Les mettre à égoutter au moins 1 heure avec la cuillère de gros sel afin qu'elles dégorgent toute leur eau.

Étaler la pâte au rouleau et à l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds de pâte. Foncer les empreintes (briochettes pour moi). Dans un bol, battre ensemble les oeufs et la crème ainsi qu'un fromage ail et fines herbes. Assaisonner au poivre du moulin. Réserver au réfrigérateur.

Presser les courgettes râpées pour extraire le reste de jus. Garnir les fonds de pâte.

Verser sur les courgettes le mélange à base de crème, oeufs, fromage ail et fines herbes.

Cuire pendant environ 20 à 25 min au four préchauffé th 6 ou 180°C.

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Foncer le moule à tarte avec le reste de pâte brisée. Étaler les courgettes râpées sur la pâte et verser le reste du mélange crémeux. 

Placer au centre le 2 ème fromage ail et fines herbes. Cuire pendant 25 à 30 min au four préchauffé th6 ou 180°C.

Imprimer la recette :Petits_Paniers_au_fromage_ail_et_fines_herbes

Imprimer la recette :QUICHE_AUX_COURGETTES_FROMAGE_AIL_ET_FINES_HERBES

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