Piccata d'aubergines ... Ô l'Itâââlie !, Recette Piccata d'aubergines ... Ô l'Itâââlie !

Posté le 17/07/2008 14:30:00 Par Quoique ... (Voir son site)

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Bonjour,

Je crois bien que si je vivais en Italie je deviendrais comme un ballon dirigeable ... euh, un long week-end sur la Cinque Terre, de la marche sous un soleil de plomb, des escaliers, des montées et rarement des descentes mais toujours, oui toujours suivies de remontées, un short qui fait sauna et pourtant retour avec des bourrelets et de quoi les alimenter (3 kgs de parmesan, de la ricotta, des citrons d'Amalfi -bon ça ça va-, du jambon, un bidon d'huile d'olive etc ... ). Dirigeable parce que se diriger d'épicerie en pâtisserie c'est être dirigé par les effluves et ça, non, ce n'est pas bien ! Et mes pommes de terre indiennes que Dorian attend alors que je n'ai plus que des goûts et des lumières d'Italie dans la tête ... Ah, c'est VRAIMENT pas bien !

Avant de partir, l'envie m'a prise de revisiter la piccata à ma sauce végétarienne; pas très régime, mais bon, vous l'avez compris, ce n'est pas ma préoccupation immédiate (combien de temps faut-il pour "descendre" 3 kgs de parmesan ?)

Pour la mise en bouche quelques photos méditerranéennes.

Mais pourquoi les glaces sont-elles si bonnes en Italie ?

Manarola

Vernazza

Panorama du chemin ( la via dell' Amore !!) qui relie les cinq villages entre eux

Avant de partir pour cette marche sous le soleil, un petit plat quand même roboratif qui m'a été inspiré à partir de cette recette de Lili-it.

Piccata d'aubergines ***

Laver et couper en fines rondelles 2 belles aubergines. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 10 minutes afin qu'elles absorbent moins l'huile.
Dans un bol mélanger un oeuf, du parmesan râpé et de la maïzéna. La pâte doit ressembler à une pâte à beignet. Pour ce faire, ajouter de l'eau afin d'obtenir cette texture. Tremper les tranches d'aubergines dans ce mélanger et les faire frire à la poêle dans juste ce qu'il faut d'huile d'olive. Egoutter sur du papier absorbant et manger de suite avec une bonne salade verte ou mêlée.