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Filets de colin aux poireaux, à l'indienne

Par La table de Mamou



Ingrédients:

- 4 blancs de poireaux
- 4 pommes de terre
- 2 filets de colin
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillères à café de mélange indien
(fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, ail, thym
poivron, moutarde)
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- Huile de pépins de raisin

Préparation:

Etape 1: Emincer le poireau après l'avoir bien lavé, le faire revenir dans un filet d'huile de pépins de raisin pendant 15 minutes.

Etape 2: Râper les pommes de terre.
Garder 2 grosses cuillères à soupe pour faire deux galettes ensuite.

Préparation etape 3 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienneEtape 3: Ajouter aux poireaux cuire 10 minutes.

Préparation etape 4 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienneEtape 4: Ajouter le lait de coco les épices .

Préparation etape 5 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienneEtape 5: Puis déposer dessus le poisson, saupoudré de fumet, couvrir et cuire 15
minutes sur feu doux.

Préparation etape 6 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienneEtape 6: Pendant ce temps, faire deux galettes de pomme de terre. Chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle, bien aplatir les galettes. Retourner à mi cuisson, sel et poivre juste avant de servir.


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