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Tajine de Queue de veau

Plat
4 parts
12 min
20 min
facile
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  • 1
  • 6
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Ingrédients

4

Pour décorer :

Préparation

  • Dans une marmite à fond épais, déposer les morceaux de viande, l’oignon, rail, les épices, les herbes et la carotte.
  • Mouiller avec l’eau, amener à ébullition et réduire le feu.
  • Écumer et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande devienne fondante.
  • Retirer la viande, la désosser, l’émietter et la réserver.
  • Filtrer la sauce et la verser dans une marmite, la rallonger avec le fond de veau.
  • Y faire cuire les champignons coupés en quatre et les pommes de terre entières.
  • Lorsque les légumes sont cuits et la sauce réduite, les retirer du feu.
  • Mouiller la viande avec 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et la monter dans des emporte-pièces ronds, disposer par-dessus des chips en rosaces.
  • Garnir le plat de légumes et napper de sauce.

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Commentaires des membres:

chocosandra
chocosandra, 28/07/2013

Facile et tres bon

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