Tarte aux oignons de mamigoz

Commencez par éplucher et émincer les oignons

Dans une sauteuse, versez le filet d’huile d’olive et faites dorer les lardons.

Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les oignons et poivrez.

Couvrez, baissez le feu et cuisez 30 mn à feu très doux.
Les oignons doivent cuire en fondant sans prendre de couleur.
Surveillez la cuisson et retournez les oignons toutes les 5 mn.

Au bout de 15 mn de cuisson, préchauffez votre four à 160°.

Pendant ce temps, dans un saladier, battez les 2 œufs en omelette,
puis ajoutez la crème fraîche.
Battez pour obtenir un mélange bien homogène.
Lorsque vos oignons sont prêts, ajoutez-les à la crème.
Mélangez délicatement.

Poivrez bien mais salez peu.

Posez votre pâte dans un moule à tarte
et versez-y la préparation.

Saupoudrez uniformément de gruyère et enfournez.

Vous allez cuire votre tarte 20 mn à 160°.
(Pour faire monter la pâte feuilletée)

Puis vous augmenterez la puissance à 180° et vous cuirez encore durant 10 voir 15 mn.
(Pour faire dorer la tarte)
Lorsque votre tarte est superbement dorée,
sortez-la du four et servez-la de suite, avec une salade verte.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette filmée sur mon blog
http://www.chez-mamigoz.com
le dimanche 20/03/2011