16 plats de fruits de mer pour un dîner chic et élégant
À l’approche des fêtes, on a souvent tendance à ressortir les mêmes plats: une volaille rôtie, une viande en sauce, des accompagnements bien connus...
Pourtant, pour un réveillon de Noël ou un dîner du Nouvel An un peu différent, les fruits de mer offrent une alternative idéale. Plus légers, plus frais, mais tout aussi festifs, ils apportent immédiatement une touche chic à la table. Et contrairement aux idées reçues, ils ne demandent pas forcément plus de technique ni plus de temps. Voici 16 idées de plats à base de poissons et fruits de mer, parfaits pour un repas élégant… sans passer la journée en cuisine.
1. Les crustacés: élégants et faciles à mettre en valeur
Crevettes, gambas, langoustines ou homards ont tout pour séduire. Ils cuisent rapidement, se marient avec de nombreuses saveurs et apportent instantanément un air de fête.
Et si on partageait un bon plat en famille aujourd'hui ? En ce début d'automne, il faut dire que le froid nous donne envie de réconfort en cuisine. Pour ça, on apporte un peu de chaleur dans notre assiette avec cette recette venue du Brésil : le...
Prêts à vous régaler? Ce risotto aux crevettes et au citron est un véritable voyage gustatif direction l' Italie ! Imaginez un plat onctueux et crémeux, avec des crevettes et un zeste de citron qui réveillent vos papilles. C'est le plat parfait...
Vous avez cru qu'on allait vous laisser sans recettes chics pour votre repas de fêtes ?! C'est mal nous connaître ! Voici donc nos verrines de crevettes et mangue pour une association sucrée/salée qui plaira à vos invités. Une préparation facile à...
En apéritif, en entrée, en plat... Il y aura toujours un bon moment pour déguster nos crevettes flambées au Whisky ! Comme d'habitude chez Ptitchef, on vous prouve qu'une recette originale peut aussi être simple et ne demander que peu d'ingrédients :...
Aujourd'hui, nous allons préparer un délicieux et simple carpaccio de crevettes . Une entrée exquise et raffinée qui vous fera débuter votre repas dans les meilleures conditions. Faire un carpaccio est simple , la technique consiste simplement à...
Offrez-vous un instant gourmet pour les fêtes avec ce homard cuit au four , une recette qui allie simplicité et raffinement! Un filet d'huile d'olive, une touche d'ail, un bouquet de persil et de ciboulette , sans oublier le zeste de citron pour...
2.Les mollusques: finesse et raffinement dans l’assiette
Moules, huîtres, coquilles Saint-Jacques… Ces produits évoquent immédiatement une cuisine soignée et festive.
Pour continuer de profiter des saveurs iodées même après l'été, optez pour les moules marinières ! Un classique dont on ne se lasse pas, facile et rapide à faire. En effet, comptez seulement 10 minutes de temps de cuisson pour vos coquillages....
Nous avions acheté une boîte de moules marinées pour les ajouter dans une salade ou les picorer à l'apéritif et finalement elles se sont transformées en... rillettes ! Avec de petits toasts de pain grillé ou des bâtonnets de légumes, elles plairont...
Habituellement vous les consommez crues, voire accompagnées de citron, vinaigre et/ou beurre salé. Désormais, tentez les huîtres en version gratinées ! Ici on vous propose une garniture à base de vin blanc, échalote, crème fraîche et fromage râpé....
De nouvelles verrines pour l'apéritif cette fois-ci composées d'un ceviche d'huîtres au leche de tigre ! Une sauce traditionnelle pimentée d'Amérique latine qui aura la faculté de réveiller vos papilles en un rien de temps ! Une nouvelle manière aussi...
Envie d’une entrée chic, fraîche et pleine de finesse ? Ce carpaccio de coquilles Saint-Jacques est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner léger et raffiné. Tranchées finement et assaisonnées d’une vinaigrette citronnée aux notes d’orange...
Vous avez acheté des noix de Saint-Jacques et vous voulez les utiliser pour préparer un délicieux plat de pâtes ? Vous êtes au bon endroit ! :-) Voici notre recette de pappardelle aux noix de Saint-Jacques et aux tomates cerises . Dans cette recette...
Pas envie de manger de viande pour les fêtes ? Optez pour les noix de Saint-Jacques ! Mises en scène dans une recette de risotto fait maison et parfumées au safran, vous ne résisterez pas à cette recette pour Noël, le nouvel an ou tout autre événements...
On se met tous d'accord pour approuver l'association noix de Saint-Jacques + poireaux n'est-ce pas ? Rendez-la encore plus croustillante pour les fêtes en l'ajoutant à des feuilles de brick ! Une recette maison ultra simple, testée et approuvée par...
3. Les calamars et poulpes: légèreté et caractère
Souvent sous-estimés, les calamars et le poulpe peuvent pourtant devenir les stars d’un dîner de fête, à condition de bien les préparer.
Des rondelles de calamars bien croustillants, c'est la promesse de cette version "à la romaine". De la sauce à la friture, on vous explique toutes les étapes pas à pas dans nos explications ci-dessous ↓ Et vous les calamars, vous les préférez comment...
Mirella Mendonça
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