Posté le 30/06/2008 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)
cette année les fèves du jardin ont souffert de l'excés d'humidité et la récolte a été plutot faible
la recette que je vous donne est très facile à faire
très peu d'ingrédients , mais vous verrez , le résultat est délicieux
POUR 4 PERSONNES :
600 GR DE FEVES ECOSSEES
1/3 DE MAGRET SECHE
1 OIGNON
SEL POIVRE
oter l'excédent de gras du magret et le mettre a fondre dans une poèle
y mettre l'oignon émincé a fondre ,( attention a ne pas le faire cramer )
verser les fèves et les faire revenir environ 10 mn ( elles doivent rester légèrement croquantes )
saler , poivrer et oter les morceaux de gras non fondus
ajouter le magret coupé en petits dès , il doit seulement être réchauffé ( pas plus de 3 mn )
servir aussitot
conseil :
je n'ai pas oté la peau de mes fèves , je ne le fais pas quand elles sont très petites
si les fèves sont trop grosses , il est préférable de les blanchir dans une quantité d'eau salée et de les peler
le temps de cuisson dans la poêle sera alors réduit
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