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Pratos reconfortantes na Provence

Posté le 24/07/2008 03:48:00 Par Bistrô Pimenta (Voir son site)





Considerada uma das vilas mais bonitas da França, Gordes fica sobre uma montanha e é cortada por ruelas de cascalhos, com casas de pedras, terraços, igreja e castelo. O lugar, na região do Lubéron, é citado por Peter Mayle no livro Um ano na Provence. Tudo ali é tão nostálgico e tão especial que parece não haver local mais adequado para abrigar um restaurante como o l´Estellan. Para sermos mais precisos, o l´Estellan fica em uma aldeia próxima a Gordes, chamada Les Imberts.

O restô fica em uma casa de pedras. Comandado por uma família, mantém um atendimento próximo e cordial. Os detalhes esbanjam charme: as luminárias à mesa, os móveis e toda a decoração contribuem para criar um ambiente aconchegante, perfeito para saborear o menu inspirado nos sabores da Provence, com pratos reconfortantes como o bolo de abobrinhas com parmesão e sardinhas em escabèche.

Antes da sobremesa, o queijo de cabra pode ser servido de duas formas: marinado em azeite de oliva e ervas frescas ou acompanhado por geléia de damasco com caramelo de tomilho. Como sobremesa, camadas de merengue de amêndoas e pistache formam uma dacquoise especial, servida com mousse de maracujá e framboesas frescas.

Em dias de verão ou outono, o ideal é apreciar os sabores do l´Estellan no terraço debruçado para o jardim. E, durante a noite, o salão provençal interno abriga jantares pra lá de agradáveis. No verão, aliás, conclua sua experiência gastronômica com um refrescante tartare de morangos com menta. Voilà.

Restaurant l´Estellan
Montée de Gordes
Les Imberts, Gordes , França 84220
Tel: 33 4 90 72 04 90

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