Sauté de poulet aux carottes et moutarde à l'ancienne

Ingrédients

• 350 g d'escalopes de poulet
• 1 oignon
• 500 g de carottes
• 1 cuillère à café d'ail surgelé
• 25 cl de vin blanc sec
• 25 cl de bouillon de volaille dégraissé
• 3 cuillères à café de fond de volaille
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Thym
• Laurier
• Persil
• Sel et poivre.