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Recette à base de panais

229 recettes

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Quand le panais finit par squatter ma cuisine... [ou comment devenir addict à une vieille racine rabougrie]

Brrrr... Ca y est le f roid revient... Après des températures digne d'un beau printemps en plein mois de novembre... Après la neige et sa beauté pure, mais casse gueule (quand on habite Avignon... vive la mairie...) Après le mistral[...]
 

Chips de panais bio à la fleur de sel

Ingrédients pour 4 à 5 personnes 300 g de panais 1 bain de friture Fleur de sel Préparations des chips de panais bio à la fleur de sel Faire chauffer le bain de friture. Peler et laver les panais. Les couper en tranches[...]
 

Velouté de panais au chou-fleur

Bon, je crois qu’il n’y a pas photo, l’hiver s’est vraiment installé : il fait froid, tout gris et encore froid… Bref, c’est la saison des soupes !! Aujourd’hui, une grande première pour moi, j’ai[...]
 

Mousseline de panais **

Une petite purée bien agréable. Le goût du panais est assez prononcé mais en associant cette mousseline avec des rondelles pommes de terre cuites simplement dorées au four, l'équilibre est parfait .... Mousseline de panais ** 2 gros[...]



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