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Recette à base de panais

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Recette Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes

Encore de bonnes découvertes  en ce début d'année:     D 'abord littéraire avec l'achat d'un livre illustré de Guy Martin dont personne ne semble avoir parlé ( rien sur internet), aux éditions du Chêne, et paru en 2000,[...]
Recette Croquettes de panais aux marrons

Croquettes de panais aux marrons

Aujourd'hui je vous propose une ptite idée pour cuisiner le panais . Une recette facile et plutôt originale, qui ne prend pas trop de temps. Croquettes de panais aux marrons Pour environ 16 croquettes.[...]
Recette Croque-panais

Croque-panais

En faisant mes courses la semaine dernière dans mon magasin bio, je me suis laissée tenter par un légume ancien qui revient à la mode, le panais. Je dois bien avouer qu'ensuite, je me suis longtemps demandé ce que j'allais préparer avec ça, n'ayant[...]
Recette Panais râpé aux noisettes

Panais râpé aux noisettes

Moi je dis vivement les vacances , parce que ces temps-ci je suis en peu dépassée par les événements ! Je n'ai même plus de quoi alimenter convenablement ce blog... J'ai beaucoup cuisiné ces derniers temps, mais je n'ai eu ni le temps ni l'envie[...]
Recette Soupe de Panais

Soupe de Panais

Le panais , légume (de moins en moins) oublié est venu me rendre une petite visite. Et comme j'étais un peu malade et que je n'avais ni trop d'appétit, ni trop d'énergie ce soldat peu connu a fini au bataillon des soupes proposées pour le jeu de[...]
Recette Soupe de panais à l'oignon caramélisé

Soupe de panais à l'oignon caramélisé

J'ai découvert le panais grâce à cette recette que m'avait demandée Philippe pour son anniversaire. Je l'utilise également cru sous forme râpée avec une vinaigrette ou simplement un jus de citron. Le panais est une racine de couleur blanc crème, il[...]
Recette Frites de panais au zahtar

Frites de panais au zahtar

J'ai déjà mentionné ici à plusieurs reprises le zahtar, ce mélange d'épice qui vient du Liban et de la Syrie et qui mêle agréablement le sésame, le sumac et le thym. Après les aubergines et le pavé de perche , voici une nouvelle association[...]
Recette Dernier Round de Choix pour le Panais: Foie gras sur son Oeuf en Emulsion de Truffe

Dernier Round de Choix pour le Panais: Foie gras sur son Oeuf en Emulsion de Truffe

Et oui, hier j'ai eu un soupçon d'espoir: il semblait bien que cette fois l'hiver était rentré dans ses pénates. Juste pour contrarier les prévisions de Mr Météo, le soleil a déployé ses rayons bienfaisants et je me suis - encore- laissée aller[...]
Recette FRITES DE PANAIS PANES

FRITES DE PANAIS PANES

LE PANAIS : pauvre légume longtemps oublié mais qui heureusement aujourd'hui commence à revenir dans les menus je ne trouve ce légume que dans mon magasin bio , et pourtant j'habite une région connue pour etre une région maraichère les[...]
Recette Parmentier de canard à la purée de panais

Parmentier de canard à la purée de panais

Assiette  Luminarc, e-boutique ici Toujours dans mon opération vide congélateur, j'y trouve des p'tites choses qui relookées ont données un plat très savoureux. Il me restait au réfrigérateur quelques aiguillettes de canard[...]
Recette Crépinette de canard aux cèpes, purée au panais, cèpes et persil

Crépinette de canard aux cèpes, purée au panais, cèpes et persil

Cette recette était le plat principal du repas de samedi soir. Elle a été préparée pour accompagner un vin que j'aime beaucoup: le Cep d'Antan . J'ai déjà parlé ICI ce ce bordeaux hors du commun qui est certainement le seul à ne[...]
Recette Panais cotta

Panais cotta

(... ou "Crème de panais , façon panna cotta") Les leçons de français avec le petit Nicolas Le petit Nicolas : « Dis, dis, maman : c?est quoi une ellipse ? La mère : - Une ellipse, c?est lorsqu?on on oublie[...]
Recette Purée de panais, ravioles et cornets des Grisons croustillants

Purée de panais, ravioles et cornets des Grisons croustillants

Pour une fois que mon mari aime un légume, il faut que ce soit moi qui ne l'apprécie pas!!!! D'un autre côté, pourquoi ne mettre en ligne que des recettes qu'on aime? Après tout, certains raffolent du panais! Peut-être Mamina d'ailleurs chez qui[...]
Recette Parsnip & Carrot Cake, Coleslaw aux deux radis, carotte, panais

Parsnip & Carrot Cake, Coleslaw aux deux radis, carotte, panais

Je les ai rencontrés par hasard, un peu lors d'une soirée mortellement ennuyeuse -la dernière soirée étudiante de ma vie-, un peu chez moi -les amis de mes amis sont souvent les bienvenus. L'une vient de la ville du cheese-cake, rit tout le temps, a[...]
Recette Le panais, un légume à redécouvrir

Le panais, un légume à redécouvrir

Le panais est un légume racine disponible tout l'hiver à partir du mois de novembre. Il reste en terre et se récolte au fur et à mesure des besoins. Il s'apparente à la carotte par sa forme et son utilisation. Dans notre nourriture[...]



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