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Recette au saumon

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Recette Les tables de cuisson de Douglas Baldwin sont elles justes? Test de ces tables avec un pavé de saumon de 30 mm d?épaisseur mi-cuit à 47°C

Les tables de cuisson de Douglas Baldwin sont elles justes? Test de ces tables avec un pavé de saumon de 30 mm d?épaisseur mi-cuit à 47°C

Comme vous le savez déjà, Douglas Baldwin et son “Guide Pratique de la Cuisson Sous Vide”   est probablement, à ce jour,  la seule littérature sérieuse disponible gratuitement sur le net.  Ce document est une véritablement révolution en[...]
Recette Spirales saumon / ricotta

Spirales saumon / ricotta

Je suis fan de l?apéro! Je sais, ce n?est un secret pour personne?Pour moi, c?est un moment essentiel du repas qui donne la tonalité de la soirée et du repas qui va suivre. J?aime qu?il soit pétillant et étonnant ! Je vous propose une petite[...]
Recette saumon teriyaki

saumon teriyaki

J'ai passé un bon week-end. J'ai fait plein de chouettes choses avec les amis. Des dîners, des goûters, des apéros et des concerts, des promenades. Et vous? Un petit bento frais, équilibré et simplement bon pour commencer la semaine de bonne[...]
Recette Crème de saumon

Crème de saumon

Depuis quelques jours s'est le branle bas de combat à la maison.... Beaucoup de nouveautés et surtout surtout mon cadeau d'anniversaire en avance : un splendide four, celui dont je rêvais d'avoir depuis un moment... J'ai déjà testé quelques[...]
Recette TARTARE DE SAUMON ET TOMATES SECHEES

TARTARE DE SAUMON ET TOMATES SECHEES

    Un tartare de saumon qui fleure bon le printemps et l’été. Le mariage du saumon et des pétales de tomates séchées est surprenant et relève parfaitement la chair du saumon cru. J’ai[...]
Recette Croquettes de saumon

Croquettes de saumon

J'ai servi ces bonnes croquettes avec de la salade de chou et une macédoine de légumes. J'ai cuit les croquettes au four. 5 portions (410 calories par portion cuisson au four) 1/3 tasse huile de canola, pour la cuisson au four (85 ml) ou[...]
Recette Flans de saumon, épinards et fromage frais et pourquoi la nature est vraiment mal faite...

Flans de saumon, épinards et fromage frais et pourquoi la nature est vraiment mal faite...

Le soir, en semaine, c'est toujours la course. Le temps de rentrer du bureau, de récupérer Mini G&G à la crèche et tout ce qui s'ensuit, j'ai rarement le temps de préparer des plats élaborés et du coup quand Mr G&G rentre j'ai toujours droit[...]
Recette Velouté de lentilles du Puy au saumon fumé

Velouté de lentilles du Puy au saumon fumé

Aujourd'hui, je vous propose une idée de déjeuner complet, entrée-plat-dessert, qui ne vous prendra que 1H45 à préparer sur 2 jours. En ce moment, nos WE passent très très vite, alors quand nous recevons des amis, j'aime préparer des[...]
Recette grand blini aux pousses d'épinards et saumon fumé

grand blini aux pousses d'épinards et saumon fumé

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;}[...]
Recette Terrine de saumon/épinards

Terrine de saumon/épinards

J'adore les terrines de poisson, et pourtant je n'avais jamais essayé. C'est frais, on les prépare à l'avance et généralement tout le monde aime !! J'ai voulu tenter la mienne avec des épinards, résultat moyen mais c'était très bon quand même ![...]
Recette saumon crème de poireaux (REGIME)

saumon crème de poireaux (REGIME)

voila mon repas du jour il me restait des blancs de poireaux, je les ai effilochés puis mis dans une sauteuse avec 2 c a café d'huile, 1 dosette de safran, 2 c a café de fond de poisson avec un peu d'eau et j'ai laisser cuire 20 mn , puis[...]
Recette Rillette de saumon et biscuits aux sésame

Rillette de saumon et biscuits aux sésame

Bonsoir à toutes et à tous!! Désolé pour cette semaine ou je n?ai pas été présente, mais je suis en stage en crèche pour une éventuelle reconversion et j?avoue que je ne m?attendais pas a ce que ce soit aussi fatiguant!! Il me reste encore une[...]
Recette Tarte au saumon sur un lit d'endive

Tarte au saumon sur un lit d'endive

Une entrée originale, qui peut etre aussi un plat principal avec une bonne salade verte... Ca vous dit ? alors Action... Il vous faut ... - 1 pate a tarte feuillettée - 1 pavé de saumon frais - 1 oignons - 2 ou 3 endives - 25cl de[...]
Recette Quiche au saumon et au fromage bleu.

Quiche au saumon et au fromage bleu.

Nous sommes en pleine semaine. Nous n'avons pas trop de temps à passer en cuisine et en même temps, nous voulons toujours manger bon, goûteux, savoureux. Alors, aujourd'hui, je vous propose une quiche facile, rapide à faire et bonne, voire[...]
Recette Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.

Pavé de saumon en écailles de pommes de terre à la crème de roquette.

Comment mettre en avant un produit artisanal d'excellente qualité?Voilà la question que je me suis posée tout le week-end. J'ai mis mon poissonnier préféré à contribution(mon Bilou!!!) et voilà comment l'idée est née.Beaucoup d'appréhension quant[...]



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