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Roulés d'omelette parfumée ou mise en bouche rapide.

Posté le 11/07/2008 10:31:00 Par Cuisine.... émois! (Voir son site)





Voici une petite recette tout simple. Néanmoins, elle dégage un subtil parfum d'Orient et une saveur de terroir tout en laissant un goût agréablement frais dans la bouche.



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Roulé d'omelette parfumée à la menthe et au fromage de chèvre.





Une cuillère de beurre.



4 oeufs.



6 feuilles de menthe ciselées finement.



1 fromage de chèvre (type Chavrou).



Sel et poivre.





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Dans un récipient, battez énergiquement les oeufs, le fromage et la menthe ciselée. Salez et poivrez.



L'idéal est qu'il reste encore quelques petits morceaux de fromage entier.



Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre et versez-y une louche d'omelette. Essayez de réaliser de très fines omelettes, elles seront plus faciles à rouler et à embrocher. Personnellement, je les cuis dans une crêpière et que d'un seul côté.



Roulez l'omelette et sectionnez-la en petits tronçons.



Embrochez ces tronçons sur des cure-dents.



Vous pouvez ajouter une fine couche de saumon fumé avant de rouler l'omelette.





Cette recette se mange aussi bien chaude que froide. Cela dépend de vos goûts mais aussi de votre temps. Elle peut, par exemple, être servie en apéritif et donc préparée à l'avance et placée dans le réfrigérateur.



Bon appétit!



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