Posté le 24/10/2008 12:08:00 Par Bombay-Bruxelles (Voir son site)
Quand on prépare des lentilles, le seul « problème » qui pourrait arriver, c?est d?oublier de tremper les lentilles. Si vous avez an autocuiseur ? le problème n?en est pas un ! Mais un petit trempage dans l?eau bouillante (1h) suffit. Pour un dîner rapide en semaine, voici une recette qui ne prend plus longtemps pour tremper les lentilles qu?à préparer.
Scampi (Crevettes) aux Channa Dal
Ingrédients :
1 tasse de lentille jaune (channa dal), trempé pendant 2h minimum
500 g de crevettes
1 cuiller à soupe de ghee
1 pincée d?asa-f?tida
1 bouquet de feuilles de coriandre ciselées
sel
Mélanger ensemble :
1 tasse de noix de coco fraîche, râpée
1 cuiller à café de curcuma
1 cuiller à café de coriandre en poudre
½ cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de piment ou paprika doux
1 cuiller à café d?amchur, poudre de mangue verte
100 ml de lait de coco
Méthode :
Egoutter les lentilles le rincer ? Ne jamais utiliser l?eau de trempage des lentilles.
Faire chauffer le ghee
Ajouter l?asafoetida et puis le mélange de lait de coco et épices et le sel.
Incorporer les lentilles et mijoter une quinzaine de minutes en ajoutant de l?eau si nécessaire.
Mettre les scampis/crevettes, noix de coco et feuilles de coriandre et terminer la cuisson des scampis (5 minutes).
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