Voici l’astuce simple pour nettoyer les crevettes qui va vraiment vous changer la vie
Nettoyer les crevettes peut sembler pénible, mais il suffit de connaître la bonne technique pour que tout devienne simple. Décortiquer, retirer la tête, enlever le fameux “fil noir”… une fois qu’on a compris les étapes, c’est rapide, propre et beaucoup plus facile qu’on ne le pense.
C’est d’autant plus utile que les crevettes sont un ingrédient très polyvalent: pâtes, risottos, salades, poêlées, grillades, apéros… elles s’adaptent à tout. Et surtout, les crevettes non décortiquées sont moins chères que celles déjà prêtes. Avec quelques gestes simples, on gagne donc du temps, du goût… et de l’argent.
Voici un guide clair et facile pour nettoyer les crevettes comme un pro.
1. Bien préparer les crevettes
Commencez par les rincer sous l’eau froide.
Si elles sont congelées, laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur ou plongez-les 10–15 minutes dans de l’eau froide.
Une crevette fraîche doit sentir léger, avoir une carapace ferme et une couleur nette.
2. Retirer la tête et les pattes
Tenez la crevette et tournez légèrement la tête pour la détacher proprement.
Ensuite, tirez les pattes : cela aide la carapace à se décoller plus facilement.
3. Décortiquer le corps
Retirez la carapace avec les doigts, segment par segment.
Vous pouvez laisser la queue pour une présentation plus jolie (poêlées, grillades, apéritifs).
Astuce : décortiquez-les quand elles sont encore un peu humides — la carapace part beaucoup mieux.
4. Enlever l’intestin (le fil noir)
C’est simple :
- faites une petite entaille dans le dos de la crevette,
- utilisez la pointe d’un couteau ou un cure-dent,
- tirez doucement le fil noir jusqu’à ce qu’il sorte d’un seul morceau.
Pour faciliter l’étape, plongez les crevettes quelques secondes dans de l’eau très froide : l’intestin se retire plus facilement.
5. Rincer et sécher
Rincez rapidement.
Séchez bien avec du papier absorbant : c’est important pour éviter que les crevettes ne rendent de l’eau dans la poêle.
Résultat : elles dorent mieux et sont plus savoureuses.
Astuce saveur
Juste après nettoyage, assaisonnez avec un peu de sel, citron et ail.
Laissez reposer 10 minutes avant cuisson : ça change tout.
Pour les congeler, placez-les dans une boîte hermétique et recouvrez de film alimentaire avant de fermer : ça évite les cristaux de glace.
Pourquoi nettoyer soi-même ses crevettes vaut vraiment le coup ?
Nettoyer les crevettes vous permet :
- d’économiser (les crevettes entières sont moins chères),
- d’obtenir une saveur plus fraîche,
- de contrôler la qualité pièce par pièce,
- d’adapter l’usage selon la taille.
Vous voulez une recette pour les utiliser?
Maintenant que vous savez comment nettoyer les crevettes comme un chef, mettez la théorie en pratique et réalisez cette délicieuse recette :
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