Posté le 30/06/2008 10:13:00 Par Pastissa de Celine (Voir son site)

TARTE AUX CARAMBARS

J?ai trouvé cette recette sur un forum d?aufeminin, et franchement c?est très bon? on sent bien le gout des carambars, de quoi retomber en enfance?
J?ai servit cette tarte avec de boules de glace au chocolat?. Hum, il m?en est juste resté un bout pour le lendemain.
Cette tarte peut être faite la veille car faire fondre les carambars c?est un peu long, il faut la conserver au frais puis la sortir avant de servir pour qu?elle soit à température ambiante.

Pour la pate brisée :

1 ?uf
250g de farine
100gde beurre fondu
25gde sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture :

350gde carambar (un paquet)
20 cl de crème fraiche liquide
1 cuillère à soupe de farine
3 ?ufs

PREPARATION :

La pate brisée :

Dans un bol mélanger la farine, le sucre et le sel, faire un puits.







Dans le puits verser le beurre fondu, mélanger un peu.

Puis mettre l??uf.







Mélanger l?ensemble avec les doigts.







La pate obtenue doit être lisse et homogène.
Mettre au frigo 30 min, pendant ce temps préchauffer le four sur 200.

Etaler la pate dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond et enfourner pour 25 min environ le temps de faire cuire la pate.






La Garniture :

Sortir les carambars de leurs emballages.








Dans une casserole au bain marie, verser la crème fraiche et les carambars.







Faire fondre à feu doux.







Jusqu'à ce que les carambars soient complètement fondus dans la crème.







Hors feu incorporer la cuillère de farine et les ?ufs, battre énergiquement pour éviter les grumeaux.
Verser sur la pate brisée, puis enfourner pendant 20-25 min à 180.





Laisser refroidir et servez.

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  ~ Tarte crémeuse aux pommes et aux carambars

  

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