Ptitchef

Tarte au chocolat carambar

Dessert
8 parts
40 min
15 min
facile
La gourmandise à l’état pur, du chocolat, du Carambar et une délicieuse pâte sucrée maison.
Cette recette, vous la trouverez au dos de la tablette de chocolat Poulain Dessert Noir Extra au Carambar.
J’ai juste un peu modifié les quantités car j’ai utilisé un cercle à tarte qui est d’un diamètre plus large qu’un moule à tarte classique.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte sucrée :

200 gr de farine

40 gr de sucre glace

30 gr de poudre d’amande

100 gr de beurre



Pour la ganache Carambar® :

1 tablette de choclat (Poulain Dessert Noir Extra au Carambar®)

1 pâte sucrée

250 gr de crème liquide

100 gr de chocolat à pâtisserie

20 gr de beurre (doux)

Préparation

  • Pâte sucrée :
    Préchauffer le four à 180.
    J’ai réalisé la pâte dans mon cookin.

    Dans le bol du cookin mettre : la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le beurre en petits morceaux.
    Programmer : 25 sec en mode pétrir.

    Puis ajouter l’oeuf.
    Programmer : 15 sec en mode pétrir.

    Ne pas ajouter de temps sinon la pâte va devenir élastique.

    Placer la boule de pâte au frais dans un film alimentaire pendant 30 min.
  • Pour la ganache :
    Faire chauffer la crème avec le beurre dans une casserole, surtout ne pas faire bouillir.

    Couler cette préparation sur les chocolats que vous aurez au préalable cassé et déposé dans un récipient.
    Bien mélanger le tout afin de le rendre homogène, laisser un peu refroidir.

    Sortir la pâte du frigo, fariner votre plan de travail et étaler la pâte mais pas trop fine.
    Déposer le cercle à tarte sur une Silpat , que vous poserez avant sur la plaque alu.

    Recouvrir le cercle avec la pâte, prendre soin de bien façonner la pâte, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie couper le bord.
    Mettre une feuille de papier sulfurisé et déposer des haricots rouges (ou billes en céramiques) pour la cuisson à blanc.

    Placer au four pour 15 min.
  • Etape 3 - Tarte au Chocolat Carambar
    Une fois le temps écoulé, faite couler la ganache dans la tarte et laisser reposer au frais au moins 3h.
    Ce déguste bien froide.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

22/03/2015

Perfecte et delicieuse.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
17/03/2015

Très bon et pour la déco avec mon siphon au moment de servir j'ajoute une mousse au carambar (genre tarte meringuée)

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
boulies
boulies, 17/03/2015

J adooooooooooooorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeee

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 17/03/2015

Très bon et pour la déco avec mon siphon au moment de servir j'ajoute une mousse au carambar (genre tarte meringuée)

(0) (0) Signaler
kikiblack, 17/03/2015

Miam Miam !! c'est excellent j'en ai déjà mangé et franchement c'est très bon. D'accord bien sucré aussi mais au diable les scrupules.....

(0) (0) Signaler
17/03/2015

C'est mm très bon

(0) (0) Signaler
romy6, 17/03/2015

Miammm....

(0) (0) Signaler

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