Velouté au foie gras 28 recettes

Recette Velouté de cèpes au foie gras

Velouté de cèpes au foie gras

7 votes
Platfacile20 minutes35 minutes
Ingrédients: - 700 g de cèpes - 6 tranches de foie gras cru - 60 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème - 4 gousses d'ail - huile d'olive - ciboulette - farin...
Recette Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

Velouté de marrons et sa brochette de foie gras

4 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile20 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 boîte de marrons entiers 10 cl de crème fraîche 1 cube de bouillon 1 bloc de foie gras...
Recette Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

1 vote, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile10 minutes40 minutes
Ingrédients: - 10 topinambours - 1 cube de volaille - 1 litre d'eau - 100 g de purée de châtaignes nature - 200 g de foie gras cuit en boîte - 10 cl de crème fraîc...
Recette Velouté de lentille et copeaux de foie gras

Velouté de lentille et copeaux de foie gras

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile596 kcal50 minutes
Ingrédients: - 200 g de lentilles vertes - 1 carotte - 1 oignon - un bouquet de persil - 1 litre de bouillon de volaille - 1 petit blog de foie gras cuit - 25 cl d...
Recette Velouté de foie gras

Velouté de foie gras

5 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Apéritiffacile445 kcal25 minutes
Ingrédients: - 200 g de foie gras en bloc - 20 cl de crème liquide entière - 4 épices - sel et poivre - cerfeuil frais...
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

89 votes, 10 commentaires

Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes ! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives.

Recette Velouté de topinambour au foie gras

Velouté de topinambour au foie gras

4 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile502 kcal40 minutes
Ingrédients: - 800 g de topinambours - 2 échalotes - 30 gr de beurre - 20 cl de crème fraîche liquide - 80 gr de foie gras - Sel - Poivre du moulin...
Recette Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache

Vélouté de foie gras, saint-jacques snackées et brisure de pistache

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 465 g de foie gras - 10 cl d'huile - 7 échalotes - 7 carottes - 1 l de bouillon de volaille - Poivre du moulin - 10 cl de crème fraîche - 36-48 noix...
Recette Velouté de potimarron aux cèpes, cappuccino et dés de foie gras

Velouté de potimarron aux cèpes, cappuccino et dés de foie gras

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile10 minutes20 minutes
Ingrédients: - 1 potimarron - 40 g de cèpes secs - 1 l de bouillon de volaille - 4 tranches de foie gras - Sel et poivre Pour le cappuccino au siphon : - 25 cl d...
Recette Velouté de pois cassé au foie gras

Velouté de pois cassé au foie gras

1 vote
Entréefacile15 minutes45 minutes
Ingrédients: - 1 oignon blanc - 400 g de pois cassé - 1 cube de bouillon de volaille - 200 g de foie gras cru - huile d'olive - sel - poivre...
Recette Velouté de panais au foie gras

Velouté de panais au foie gras

Platmoyen15 minutes1 minutes
Ingrédients: 2 panais 1 pomme de terre (grosse) 10 cl de crème fraîche 1/4 de céleri boule Ciboulette Sel fumé des oignons fris 1 pointe de mélange Indien M...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

12 votes, 1 commentaire

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile221 kcal50 minutes
Ingrédients: 4 oignons (pelés et coupés en dés) 30ml d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 750ml de bouillon de poule 100g de foie gras (c...
Recette Velouté de rutabaga au foie gras

Velouté de rutabaga au foie gras

Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 rutabaga, - 3 carottes, - 2 verts de poireaux, - 5 gousses d'ail, - 1.5 litre d'eau, - 3 Kub or, - 1 poignée de feuilles de céleri - 100 g de from...
Recette Velouté de châtaignes au foie gras

Velouté de châtaignes au foie gras

Platmoyen15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 80 g de foie gras mi-cuit - 250 g de châtaignes précuites - 1 oignon - 25 g de beurre - 1 litre de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de co...
Recette Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

Velouté de châtaignes & copeaux de foie gras

Platfacile1 heure20 minutes
Ingrédients: - 35 châtaignes - 1 oignon - 1 pomme de terre - 200 ml de fond de volaille - 800 ml d'eau - du persil - du foie gras (1 portion) - de la crème épaisse...
Recette Velouté de cèpes au foie gras et summertime de l'hiver pour mulot

Velouté de cèpes au foie gras et summertime de l'hiver pour mulot

Platfacile12 minutes15 minutes
Ingrédients: - 350/400 gr de cèpes - 1 oignon - une branche de thym - 1 feuille de laurier - 400 ml d'eau - 400 ml de lait (environ. en fonction de la texture dési...
Recette Velouté de butternut aux ravioles et foie gras

Velouté de butternut aux ravioles et foie gras

Entréefacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 500 g de courge butternut - 1 grosse pomme de terre - 1 bouillon de volaille - 1 oignon - sel - poivre - 10 cl de crème - 1 paquet de ravioles de R...
Recette Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Velouté aux champignons et foie gras poêlé

Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile398 kcal40 minutes
Ingrédients: - 750 g de champignons de Paris - 1 oignon - 1 blanc de poireau - 15 cl de crème fraîche - 100 gr d'éclats de foie gras cru - 2 cuillères à soupe d'hu...
Recette Velouté de potimarron au panch phoron et foie gras

Velouté de potimarron au panch phoron et foie gras

Entréefacile20 minutes25 minutes
Ingrédients: - 600 g de potimarron - 4 belles échalotes - 2 cuillères à soupe de panch phoron - 1/2 litre de bouillon de volaille - 25 cl de crème épaisse - 3 pomm...
Recette Velouté de topinambour au foie gras et au magret fumé

Velouté de topinambour au foie gras et au magret fumé

Platfacile20 minutes25 minutes
Ingrédients: - 600 g de topinambour - 1 cube de bouillon de volaille - 10 cl de crème liquide entière - 2 cuillères à soupe de graisse de canard - 2 tranches de f...
Recette Velouté de châtaigne et dés de foie gras poêlés

Velouté de châtaigne et dés de foie gras poêlés

Entréefacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 250 g de châtaignes cuites - 10 cl de bouillon de volaille - 10 cl de crème liquide - 1 pincée de carvi - 8 dés de foie gras frais - Sel - poivre...
Recette Velouté de potiron muscade au foie gras de nicole

Velouté de potiron muscade au foie gras de nicole

Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile468 kcal40 minutes
Ingrédients: - 1 kg de courge muscade - 6 portions de fromage fondu - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 cube de bouillon épices - 3 cuillerées à soupe de crème ...
Recette Velouté de châtaignes au foie gras poêlé

Velouté de châtaignes au foie gras poêlé

Entréefacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 250 g de châtaignes totalement épluchées - 200 g de champignons de Paris - 1 tige de céleri branche - 1 échalote - 200 g de foie gras cru - beurre, ...
Recette Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Velouté de châtaignes et foie gras poêlé

Entréefacile20 minutes25 minutes
Ingrédients: - 800 g de châtaignes crues - 1 oignon - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 500 ml de lait demi-écrémé...
Recette Velouté du barry au foie gras mi cuit

Velouté du barry au foie gras mi cuit

Platfacile10 minutes2 heures
Ingrédients: - 650 g de chou-fleur - 250 150 g de blanc de poireau - 30 g de fond de volaille en poudre - 150 50 g de beurre - 100 80 g de farine - 0,5 l de ...
Recette Veloute de potiron a la cannelle.

Veloute de potiron a la cannelle.

19 votes, 9 commentaires
Entréemoyen30 minutes40 minutes
Ingrédients: 1 kg de potiron. 1/2 litre de bouillon de volaille. 25 cl de crème fraîche. 50 gr de beurre. 1 oignon. 1 baton de cannelle. 2 tranches de foie gras à ...


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