Velouté de lentille et copeaux de foie gras

Name: Velouté de lentille et copeaux de foie gras
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de lentilles vertes; 1 carotte; 1 oignon; un bouquet de persil; 1 litre de bouillon de volaille; 1 petit blog de foie gras cuit; 25 cl de crème liquide; Du lait si nécessaire

Voici une recette que vous pouvez présenter à Noël en entrée. C’est vraiment délicieux : la lentille se marie très bien avec le foie gras. Ce velouté est un délice.

Entrée

6 parts

10 min

40 min

facile

528 Kcal

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14

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Ingrédients

200 g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
un bouquet de persil
1 litre de bouillon de volaille
1 petit blog de foie gras cuit
25 cl de crème liquide
Du lait si nécessaire

Coût estimé: 22.02€ (3.67€/part)

Préparation

Epluchez la carotte et coupez-la finement. Emincez l’oignon. Faites revenir l’ensemble dans un peu d’huile.
Versez les lentilles et couvrez de bouillon. Ajoutez le persil et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30-40 minutes à petit bouillon.
Mixez le velouté, ajoutez la crème liquide et diluez avec un peu de lait si nécessaire.
Versez le velouté dans des bols, ajoutez des copeaux de foie gras et saupoudre d’un peu de piment Espelette.

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