9 personnes sur 10 conservent mal leur pastèque… et c’est pour ça qu’elle se gâte deux fois plus vite

Vous achetez une belle pastèque bien juteuse, vous en coupez un morceau... et le reste est mis au réfrigérateur. Le lendemain, elle a déjà une texture étrange, sa couleur a pâli et il y a une flaque d'eau dans le bocal.

Oui, le fait de conserver une pastèque coupée de la mauvaise manière accélère son altération, entraîne une perte de nutriments et même une accumulation de micro-organismes. La bonne nouvelle? Il existe un moyen très simple d'éviter cela, et la plupart des gens ne s'en rendent même pas compte.

La première chose que presque tout le monde fait est de couper la pastèque en cubes et de les conserver dans des bocaux hermétiques. Cela semble pratique, mais c'est là que le bât blesse :

• Plus de surface exposée = plus d'oxydation
• Libération d'eau = texture pâteuse
• Bocal fermé = étouffe et accélère la fermentation naturelle du fruit.

Résultat : la pastèque est aqueuse et fade.

1. Conservez les gros morceaux avec l'écorce.

Évitez de couper la pastèque en morceaux. Conservez les grosses tranches avec l'écorce, enveloppées dans un film plastique ou un tissu de coton propre.

Cela permet de protéger la chair, de réduire l'oxydation et de conserver la texture de la pastèque.

2. Utilisez des serviettes en papier dans le bocal

Si vous préférez couper le fromage en cubes, tapissez le fond du bocal avec des serviettes en papier et intercalez des couches de papier entre elles. Cela permet d'absorber l'excès d'humidité et d'éviter l'effet "soupe".

3. Conserver dans un bocal en verre avec un couvercle amovible

Au lieu de fermer complètement le bocal, laissez un léger espace (ou utilisez un couvercle à fente). Vous éviterez ainsi l'engorgement qui accélère la fermentation naturelle des fruits.

4. Pressez quelques gouttes de citron

Pour une touche particulière, saupoudrez les morceaux de quelques gouttes de citron. En plus de rehausser le goût, l'acide citrique permet de le conserver plus longtemps.

• Grandes tranches avec peau: jusqu'à 5 jours au réfrigérateur
• Cubes avec papier absorbant : jusqu'à 3 jours, en conservant la fermeté et la saveur.
• Avec du citron: jusqu'à 4 jours, avec la saveur d'un fruit fraîchement coupé.

Astuce: congelez les cubes en une seule couche sur du papier sulfurisé, puis conservez-les dans des sachets - idéal pour les smoothies et les boissons rafraîchissantes!

La pastèque est l'un des fruits préférés de l'été, mais elle mérite d'être traitée avec soin - et non pas jetée dans n'importe quel bocal.

Maintenant que vous savez comment conserver la pastèque, vous remarquerez la différence de couleur, de goût et même d'arôme. Vous pouvez en être sûr: vous ne la conserverez plus jamais à l'ancienne.