10 sauces italiennes qui transforment complètement n'importe quel plat de pâtes
Les pâtes ont ce petit pouvoir magique de nous sauver un repas en quelques minutes. Mais soyons honnêtes: ce qui fait vraiment la différence dans l'assiette, c'est la sauce.
En Italie, chaque région a ses spécialités, ses traditions et ses recettes transmises de génération en génération. Certaines sont devenues des classiques dans le monde entier, d'autres méritent encore d'être découvertes. Toutes ont cependant un point commun: elles sont capables de transformer un simple plat de pâtes en véritable moment de gourmandise.
Des sauces généreuses qui mijotent pendant des heures aux préparations express prêtes en quelques minutes, voici 10 sauces italiennes à connaître absolument pour varier vos repas et redonner un peu de soleil à vos assiettes.
Les pestos: bien plus que le classique au basilic
Quand on pense au pesto, on imagine immédiatement le célèbre pesto alla Genovese, préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, du pecorino, de l'ail et de l'huile d'olive. Pourtant, cette sauce emblématique a inspiré de nombreuses variantes tout aussi délicieuses.
Le pesto de roquette apporte une légère amertume très agréable, tandis que le pesto de courgettes séduit par sa douceur et sa fraîcheur. Les tomates séchées permettent quant à elles de réaliser un pesto plus intense et méditerranéen, parfait avec des pâtes froides en été.
Ces sauces ont l'avantage d'être rapides à préparer et d'apporter immédiatement beaucoup de caractère à une assiette.
Arrêtez tout, on vous propose aujourd'hui la MEILLEURE sauce du monde pour vos pâtes (sans exagérer) : le pesto vert ! On a beau essayer d'autres saveurs, on revient toujours en courant vers un bon pesto fait maison. Et croyez-nous, cette recette est...
Vous connaissez sûrement tous le pesto ! Mais avez-vous déjà goûté au pesto rouge ?! Une sauce hyper facile et rapide à faire pour accompagner vos plats de pâtes comme il se doit. Il vous suffira simplement de prendre la recette du pesto vert classique...
Vous connaissez le pesto classique au basilic, laissez-vous tenter par le pesto à la calabraise ! Une merveille réalisée à partir de poivron et de ricotta, sans oublier beaucoup d'amour et de soleil italien. Bref un délice pour accompagner vos pâtes,...
Avec les températures qui se réchauffent, nous ne sommes pas contre une petite touche estivale dans nos repas ! Avec cette recette de pesto de courgettes super facile à préparer, vous pourrez donner un coup de peps à des bruschettas, des sandwichs,...
Vous recherchez le meilleurrr pesto de la terre (avec le pesto calabrese bien sûr) ? Ne cherchez plus ! Le pesto di pistacchi , (ici on adore l'appeler "pestoche"), est littéralement à tomber par terre ! Cette recette facile à réaliser ne vous...
Dans la famille des sauces originales pour les pâtes ... On appelle le pesto de persil et cacahuètes ! Et oui, pas obligé d'utiliser du basilic pour réaliser un délicieux pesto aux notes supers fraîches qui changent du pesto traditionnel , où...
Vous le savez, on est littéralement fans de pesto ! Et comme on aime tester pleins de recettes pour accompagner nos plats de pâtes préférés , on était obligés de réaliser cette divine recette de pesto à l'ail des ours :-) Rien à voir avec...
Envie de changer du traditionnel pesto au basilic ? Essayez le pesto de roquette ! Frais, poivré et prêt en 5 minutes, il apporte une note de caractère à toutes vos assiettes. Sans cuisson et ultra simple à préparer, il se glisse aussi bien sur des...
D'autres sauces célèbres!
La tradition a également sa place : des classiques tels que la sauce tomate et l'alla Norma restent à la base de nombreux plats et montrent comment quelques ingrédients, lorsqu'ils sont bien associés, peuvent donner naissance à des recettes pleines de caractère.
Préparez-vous à être transporté(e) directement à Catania en Sicile , où les délicates notes d' aubergines grillées , de tomates juteuses et de ricotta fondante se marient pour créer un délicieux plats de pâtes estival facile et pas cher !...
Cette sauce tomate crue est préparée à partir de tomates pelées mixées avec de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, sans cuisson. Elle est idéale pour garnir une pâte à pizza ou à pinsa , apportant une fraîcheur naturelle et évitant une...
Mirella Mendonça
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