Besoin de glaçons en urgence ? Voici 6 astuces surprenantes (et efficaces) pour les faire geler plus vite

Cela paraît étrange, mais c’est prouvé: dans certaines conditions, l’eau chaude gèle plus vite que l’eau froide. C’est ce qu’on appelle l’effet Mpemba, un phénomène encore débattu mais observé depuis des décennies.

Comment faire :

• Fais bouillir de l’eau, puis laisse-la tiédir quelques minutes (pour éviter d’abîmer ton moule).
• Verse-la dans le moule à glaçons et place au congélateur.

Bonus: L’eau bouillie contient moins d’air, ce qui donne des glaçons plus transparents. Parfait pour les cocktails élégants.

Les moules en aluminium ou en acier inoxydable conduisent mieux le froid que le plastique ou le silicone, ce qui permet à l’eau de geler beaucoup plus vite.

Parfait pour: les glaçons classiques ou les mini-barres pour glacières et boissons.

Le congélateur n’est pas homogène: le froid est généralement plus intense en bas ou près de la sortie de l’air froid (évaporateur). C’est là qu’il faut placer tes moules.

Conseil malin: Évite d’ouvrir la porte pendant la congélation. Chaque ouverture fait remonter la température et ralentit le processus.

Plus les moules sont petits, plus la glace prend rapidement. Les mini-cubes, les sphères fines ou les formes étroites sont idéalement conçus pour une congélation express.

Astuce express: garde toujours un bac de mini-cubes prêt pour les imprévus.

Quand il s’agit de refroidir rapidement des bouteilles, un seau rempli d’eau, de glace et de gros sel est ton meilleur allié. Le sel abaisse la température de fusion de la glace, ce qui crée un bain ultra-froid autour des bouteilles.

À ne surtout pas faire si la glace est destinée à être consommée.

Les pubs disposent souvent de congélateurs puissants avec une ventilation directe sur la glace pour accélérer le processus. À la maison, vous pouvez simuler ce phénomène en utilisant le mode "turbo" ou "power freeze" de votre congélateur, s'il est doté de cette fonction.

• Eau chaude + moule en métal = glaçons rapides et transparents.
• Petite taille + zone la plus froide du congélateur = gain de temps assuré.
• Sel dans les seaux à bouteille, jamais dans les glaçons à boire.