Ces fruits que vous devriez toujours congeler (et comment le faire sans les gâcher)

On pense bien faire en coupant nos fruits et en les jetant directement dans un sac au congélo. Pratique? Oui. Efficace? Pas vraiment.

Le problème, c’est que :

• Les fruits contiennent beaucoup d’eau → qui se transforme en cristaux de glace et casse les fibres du fruit.
• Congelés en vrac, ils se collent entre eux → impossible de prendre une portion sans décongeler tout le sachet.
• La texture et le goût se dégradent → à la décongélation, on se retrouve avec une purée fade, loin de la version juteuse qu’on espérait.

C’est la technique utilisée dans les cuisines de pros et chez les passionnés de smoothies. Et ça ne demande ni matos spécial, ni effort.

Voici comment faire :

1. Laver et bien sécher les fruits. (Pas d’humidité en trop, sinon... cristaux de glace!)
2. Couper en morceaux réguliers (cubes, tranches, lamelles…).
3. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’ils ne se touchent.
4. Congeler pendant 2 à 3 heures, juste le temps qu’ils soient bien fermes.
5. Transférer dans un sac ou un bocal hermétique → ils restent séparés et faciles à utiliser!

Voici ceux qui deviennent encore meilleurs une fois glacés :

• Fraises: à grignoter comme des bonbons givrés
• Mangue: fond dans la bouche comme une glace
• Raisins: croustillants et hyper rafraîchissants
• Bananes: à mixer en nice cream express
• Ananas / melon / pastèque: en cubes dans l’eau ou à manger tels quels

Astuce bonus: Ajoutez vos morceaux congelés à de l’eau pétillante ou à un jus pour une boisson aromatisée maison, jolie et super rafraîchissante.

Si vous cherchez une façon saine, rapide et délicieuse de profiter des fruits cet été, la congélation intelligente est votre meilleure alliée. Essayez une première fournée ce week-end (mangue ou raisins, on recommande vivement!) et gardez toujours un petit stock prêt dans le congélo. Vous verrez: vos en-cas ne seront plus jamais les mêmes!