La charlotte aux fraises facile : la recette la plus visitée de Ptitchef, découvrez pourquoi elle séduit autant !

1. Effet “wow” à moindre effort: l’assemblage vertical des biscuits offre une découpe spectaculaire sans technique compliquée.
2. Pout tout les gouts: on varie les fruits (framboises, mangues, pêches) tout en gardant la même base.
3. Budget serré : moins de 8 € pour huit parts généreuses, soit autour de 1,00 € la part.
4. Adaptable : intolérants au lactose? Remplacez mascarpone + crème par une crème végétale fouettée, la structure tient.

• 300 g de boudoirs ou biscuits à la cuillère
• 500 g de fraises bien mûres
• 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
• 150 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 petit bol d’eau ou de sirop de fraise pour imbiber
• 2 c. s. de confiture de fraise pour le glaçage final

1. Tapisser le moule – Chemisez-le de film alimentaire; trempez brièvement chaque biscuit côté lisse dans l’eau sucrée, tapissez le fond puis les parois.
2. Monter la chantilly – Fouettez crème, mascarpone et sucre glace bien froids jusqu’à obtention d’un bec d’oiseau ferme.
3. Assembler – Alternez mousse, dés de fraises, biscuits. Terminez par une couche de biscuits. Filmez, tassez légèrement et réfrigérez 4 h (ou la nuit).
4. Démouler & sublimer – Retournez la charlotte, badigeonnez le dessus de confiture tiédie, coiffez de fraises fraîches émincées.

Fraises surgelées? Égouttez-les longtemps pour éviter l’excès d’eau.

Version light: remplacez mascarpone par skyr, texture plus légère.

Parfum original: ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé entre deux couches

Servez avec un muscat de Mireval ou, pour une version sans alcool, une limonade maison au basilic: parfait pour souligner la douceur fruitée de la charlotte.