La charlotte aux fraises facile : la recette la plus visitée de Ptitchef, découvrez pourquoi elle séduit autant !

samedi 7 juin 2025 19:25
La charlotte aux fraises facile : la recette la plus visitée de Ptitchef, découvrez pourquoi elle séduit autant !

Si vous cherchez LE dessert printanier qui fait l’unanimité autour de la table sans y passer l’après-midi, ne cherchez plus: la charlotte aux fraises facile et rapide de Ptitchef coche toutes les cases.

Temps de préparation : ≈ 20 min, montre en main

Niveau : facile – même pas besoin de gélatine

Apport : 247 kcal la part

Popularité : plus de 120 commentaires enthousiastes à ce jour!



Pourquoi on l’adore

  1. Effet “wow” à moindre effort: l’assemblage vertical des biscuits offre une découpe spectaculaire sans technique compliquée.
  2. Pout tout les gouts: on varie les fruits (framboises, mangues, pêches) tout en gardant la même base.
  3. Budget serré : moins de 8 € pour huit parts généreuses, soit autour de 1,00 € la part.
  4. Adaptable : intolérants au lactose? Remplacez mascarpone + crème par une crème végétale fouettée, la structure tient.


La liste de courses (moule Ø 18 cm)

  • 300 g de boudoirs ou biscuits à la cuillère
  • 500 g de fraises bien mûres
  • 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 petit bol d’eau ou de sirop de fraise pour imbiber
  • 2 c. s. de confiture de fraise pour le glaçage final

Pas-à-pas détaillé

  1. Tapisser le moule – Chemisez-le de film alimentaire; trempez brièvement chaque biscuit côté lisse dans l’eau sucrée, tapissez le fond puis les parois.
  2. Monter la chantilly – Fouettez crème, mascarpone et sucre glace bien froids jusqu’à obtention d’un bec d’oiseau ferme.
  3. Assembler – Alternez mousse, dés de fraises, biscuits. Terminez par une couche de biscuits. Filmez, tassez légèrement et réfrigérez 4 h (ou la nuit).
  4. Démouler & sublimer – Retournez la charlotte, badigeonnez le dessus de confiture tiédie, coiffez de fraises fraîches émincées.

Astuces de pros

Fraises surgelées? Égouttez-les longtemps pour éviter l’excès d’eau.

Version light: remplacez mascarpone par skyr, texture plus légère.

Parfum original: ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé entre deux couches

Quel accord boisson?

Servez avec un muscat de Mireval ou, pour une version sans alcool, une limonade maison au basilic: parfait pour souligner la douceur fruitée de la charlotte.

Verdict

En associant tradition et modernité, la charlotte aux fraises facile et rapide de Ptitchef séduit aussi bien les puristes que ceux qui manquent de temps. Préparez-la la veille: le lendemain, elle fera l’unanimité et donnera à votre repas une touche de fête, chic et décontractée.